Ingrédients
Équivalences
- 300 g de truite fumée
- 150 g de beurre
- 3 échalotes
- 1 citron non traité
- sel poivre blanc
- quelques brins de ciboulette
Ces rillettes se conservent 24H au frigo dans une terrine couverte. Elles sont meilleures si elles sont préparées la veille.
Elles sont délicieuses avec des tranches de pain de seigle et des quartiers de citrons.
INGREDIENTS:
- 300 g de truite fumée
- 150 g de beurre
- 3 échalotes
- 1 citron non traité
- sel poivre blanc
- Queques brins de ciboulette ciseles
PREPARATION:
Pour cette recette, préférez une truite fumée entière à des filets.
- Otez la peau et les arêtes, mettez toute la chair dans un saladier
- Ecrasez le beurre à la fourchette afin de le rendre plus souple, incorporez-le à la chair de truite et travaillez la préparation à la fourchette jusqu'à ce qu'elle devienne parfaitement homogène.
- Râpez finement le zeste du citron et pressez-le. Pelez et hachez menu les échalotes. Ajoutez-les à la préparation, toujours en mélangeant à la fourchette. Ajoutez les brins de ciboulette ciseles finement, parfumez d'une pincée du zeste de citron râpé, et 1 cuil à soupe de jus du citron, poivrez légèrement + sel un peu
- Tassez ces rillettes dans une petite terrine. Couvrez d'un film étirable.
- Réservez au frigo 3 H au minimum avant de servir.
C'est tres bon et vite fait,
ça convient tres bien aussi pour l'apéro sur du pain grillé de seigle
Bonne recette et bon appétit
Elles sont délicieuses avec des tranches de pain de seigle et des quartiers de citrons.
INGREDIENTS:
- 300 g de truite fumée
- 150 g de beurre
- 3 échalotes
- 1 citron non traité
- sel poivre blanc
- Queques brins de ciboulette ciseles
PREPARATION:
Pour cette recette, préférez une truite fumée entière à des filets.
- Otez la peau et les arêtes, mettez toute la chair dans un saladier
- Ecrasez le beurre à la fourchette afin de le rendre plus souple, incorporez-le à la chair de truite et travaillez la préparation à la fourchette jusqu'à ce qu'elle devienne parfaitement homogène.
- Râpez finement le zeste du citron et pressez-le. Pelez et hachez menu les échalotes. Ajoutez-les à la préparation, toujours en mélangeant à la fourchette. Ajoutez les brins de ciboulette ciseles finement, parfumez d'une pincée du zeste de citron râpé, et 1 cuil à soupe de jus du citron, poivrez légèrement + sel un peu
- Tassez ces rillettes dans une petite terrine. Couvrez d'un film étirable.
- Réservez au frigo 3 H au minimum avant de servir.
C'est tres bon et vite fait,
ça convient tres bien aussi pour l'apéro sur du pain grillé de seigle
Bonne recette et bon appétit