Rôti de lieu noir aux champignons et crevettes
- 2 filets de lieu noir de 500 g
- 300 g de champignons
- 300 g de crevettes
- 2 cuillères à soupe de cerfeuil haché
- 10 cl de vin blanc
- 50 g de beurre
- sel
- poivre du moulin
Bonjour,
Un recette avec un poisson frais pas cher:
ROTI DE LIEU NOIR
2 filets de lieu noir de 500 g
300 g de champignons
300 g de crevettes
2 cuillères à soupe de cerfeuil haché
10 cl de vin blanc
50 g de beurre
sel, poivre du moulin
Lavez les filets et posez-les sur un plan de travail. Epluchez les crevettes, gardez-en 6 à 8 pour la présentation. Mixez les autres. Coupez le bout terreux des champignons. Lavez-les et mixez-les. Dans un grand bol, mettez les crevettes et les champignons mixés. Salez et poivrez. Ajoutez le hachis de cerfeuil et mélangez. Etalez la préparation précédente sur l'un des filets de lieu, posez le second filet par-dessus. Décorez avec les crevettes réservées et du cerfeuil. Ficelez l'ensemble comme un rôti. Posez le rôti sur un plat à four, versez le vin, donnez deux ou trois tours de moulin à poivre. Parsemez de petits morceaux de beurre. Faites cuire à four chaud 230 degrés (th. 7) 35 minutes.
