Ingrédients
Équivalences
- 2 queues de lotte de 700 g
- 20 tranches de lard fumé
- 3 carootes râpées gros
- 2 oignons émincés
- 2 branches de céleri en fins tronçons
- 3 oranges
- beurre
- sel, poivree
- thym
- 1 pincée de cumin
Pour 6 personnes, il vous faut :
2 queues de lotte de 700 g
20 tranches de lard fumé
3 carootes râpées gros
2 oignons émincés
2 branches de céleri en fins tronçons
3 oranges
beurre
sel, poivree
thym
1 pincée de cumin
Retirer la mince membrane qui entoure la lotte
Saler, poivrer et parsemer de thym
Entourer les queues avec des tranches de lard et ficeler le poisson comme un rôti
Faire fondre du beurre dans une cocotte et y faire revenir le rôti
Puis le retirer et y mettre tous les légumes à cuire
Quand cela est fait, y remettre le rôti, saler et poivrer mais 
au lard qui sale déja la préparation
Ajouter le jus des oranges et le cumin
Couvrir et faire cuire à petit feu encore 30 min
Découper le rôti entouré des légumes et servir bien chaud avec du riz
2 queues de lotte de 700 g
20 tranches de lard fumé
3 carootes râpées gros
2 oignons émincés
2 branches de céleri en fins tronçons
3 oranges
beurre
sel, poivree
thym
1 pincée de cumin
Retirer la mince membrane qui entoure la lotte Saler, poivrer et parsemer de thym Entourer les queues avec des tranches de lard et ficeler le poisson comme un rôti Faire fondre du beurre dans une cocotte et y faire revenir le rôti Puis le retirer et y mettre tous les légumes à cuire Quand cela est fait, y remettre le rôti, saler et poivrer mais au lard qui sale déja la préparation Ajouter le jus des oranges et le cumin Couvrir et faire cuire à petit feu encore 30 minDécouper le rôti entouré des légumes et servir bien chaud avec du riz