Ingrédients
Équivalences
- 4 pavés de filets de cabillaud d'environ 150 g
- 1/2 boîte de pulpe de tomates
- 3 càs d'oignons émincés surgelés
- 4 gousses d'ail
- 1 citron vert
- 1 càc de gingembre en poudre
- 6 càs d'huile
- 1 càs de farine
- 1/2 càc de harissa
- sel
ROUGAIL DE CABILLAUD
Ingrédients pour 4 personnes : 4 pavés de filets de cabillaud d'environ 150 g - 1/2 boîte de pulpe de tomates - 3 càs d'oignons émincés surgelés - 4 gousses d'ail - 1 citron vert - 1 càc de gingembre en poudre - 6 càs d'huile - 1 càs de farine - 1/2 càc de harissa - sel. (+ accompagnement de riz blanc)
1) Salez, poivrez et farinez les pavés de cabillaud. Faites-les dorer 4 à 5 mn à la poêle dans 3 càs d'huile.
2) Entre-temps, faites revenir les oignons surgelés 2 à 3 mn dans le reste d'huile chaude. Ajoutez l'ail écrasé, la pulpe de tomates concassée, le gingembre et la harissa. Salez et laissez cuire 5 mn à feu doux.
3) Déposez les filets de cabillaud dans cette sauce. Laissez cuire encore 3 mn. Ajoutez le jus du citron vert à la fin et accompagnez d'un riz blanc.
Source : Guide Cuisine de mars 1998, n° 81
Ingrédients pour 4 personnes : 4 pavés de filets de cabillaud d'environ 150 g - 1/2 boîte de pulpe de tomates - 3 càs d'oignons émincés surgelés - 4 gousses d'ail - 1 citron vert - 1 càc de gingembre en poudre - 6 càs d'huile - 1 càs de farine - 1/2 càc de harissa - sel. (+ accompagnement de riz blanc)
1) Salez, poivrez et farinez les pavés de cabillaud. Faites-les dorer 4 à 5 mn à la poêle dans 3 càs d'huile.
2) Entre-temps, faites revenir les oignons surgelés 2 à 3 mn dans le reste d'huile chaude. Ajoutez l'ail écrasé, la pulpe de tomates concassée, le gingembre et la harissa. Salez et laissez cuire 5 mn à feu doux.
3) Déposez les filets de cabillaud dans cette sauce. Laissez cuire encore 3 mn. Ajoutez le jus du citron vert à la fin et accompagnez d'un riz blanc.
Source : Guide Cuisine de mars 1998, n° 81
