Ingrédients
Équivalences
- 200g de chevaquines sèches
- 1 dl d'huile
- 300g d'oignons
- 300g de tomates
- 100g de gros piments
Petites crevettes de mer ou de rivière, sèches, réhydratées, rissolées et cuites dans une sauce à base d'oignons, de tomates et de gros piments émincés.
Rougaille chevaquines sèches
Pour 8 personnes
PRÉPARER LES CHEVAQUINES
Mettre les chevaquines à tremper pendant 1 heure, dans de l'eau froide.
Les rincer et changer l'eau plusieurs fois en veillant à retirer tout le sable.
Presser dans les mains soigneusement, afin d'en tirer le maximum d'eau.
Rissoler les chevaquines, dans suffisamment d'huile, jusqu'à ce qu'elles soient bien colorées et croustillantes.
Ajouter les oignons coupés en fines rondelles et les laisser roussir.
Ajouter les tomates concassées et laisser cuire doucement à couvert.
Mettre les gros piments épépinés découpés en juliennes ou émincés.
Sortir du feu et couvrir.
Servir avec un riz jaune, un zambrocal, ou du riz blanc et des grains.
Bon appétit
Rougaille chevaquines sèches
Pour 8 personnes
- Ingrédients
Chevaquines sèches 200 gr
Huile 1 dl
Oignons 300 gr
Tomates 300 gr
Gros piments 100 gr
PRÉPARER LES CHEVAQUINES
Mettre les chevaquines à tremper pendant 1 heure, dans de l'eau froide.
Les rincer et changer l'eau plusieurs fois en veillant à retirer tout le sable.
Presser dans les mains soigneusement, afin d'en tirer le maximum d'eau.
Rissoler les chevaquines, dans suffisamment d'huile, jusqu'à ce qu'elles soient bien colorées et croustillantes.
Ajouter les oignons coupés en fines rondelles et les laisser roussir.
Ajouter les tomates concassées et laisser cuire doucement à couvert.
Mettre les gros piments épépinés découpés en juliennes ou émincés.
Sortir du feu et couvrir.
Servir avec un riz jaune, un zambrocal, ou du riz blanc et des grains.
Bon appétit