Rouget barbet entier

bonjour,

j'ai acheté ce matin des rougets barbet entiers et je voudrais les faire entiers, qui peut me donner quelques idées

je les ouvre en deux, j'enlève les arêtes, saler et poivrer, un filet de citron, un peu d'estragon puis je les mets dans du papier alu auquel je rajoute quelques rondelles de tomate et d'oignon, un filet d'huile d'olive. je referme ma papilotte et fais cuire à la vapeur (j'accompagne de riz)

merci bcp, mais moi je n'avais pas envie d'enlever les arêtes, il est bien possible de les faire cuire en entier

en papillote c'est une très bonne idée ça me plaît bien