Rougets

coucou ,facile vous les disposez sur 1 tranchede pain de campagne grillé que vous tartiner de tapenade d'olive noire,servir ds una assiette sur 1 lit de salade mesclum assaisoneè ,effet garanti et vite dévorer,biz

Hello!!
J'aime bien ton idée!!!
Pour rester dans la note provençale, on peut combiner avec un autre petit truc: en fin de cuisson, déglacer la poêle de cuisson de rougets avec une cuillère de pastis, ca se marie très bien!!!

Pour le rouget, rien de tel qu'une purée de fenouil :
pour 4 personnes, il faut 4 bulbes de fenouil.
Laver soigneusement les bulbes. Dans une casserole, faire chauffer de l'eau salée. A ébullition, plonger les bulbes entiers et les laisser cuire 40 minutes à partir du premier bouillon. Les égoutter et les presser pour éliminer l'excédent d'eau. Les réduire en purée. Rectifier l'assaisonnement. C'est prêt.
Autre solution : après avoir laver les bulbes, les couper en tranches et les poêler...le temps qu'ils se caramélisent et se ramollissent... un régal