Ingrédients
Équivalences
- 200 g de filet de rouget (1/2 lbs)
- 1 orange
- 1 échalote
- 5 cl de vin blanc (1,5 oz)
- 5 cl de crème liquide (1,5 oz)
- 40 g de beurre froid (1,3 oz)
- 1 cuillère à soupe d'huile
- thym
Rougets au beurre d'orange
Pour 2 personnes
Préparation : 10 mn
Cuisson : 10 à 15 mn
Réalisation : facile
Ingrédients :
200 g de filet de rouget (1/2 lbs)
1 orange
1 échalote
5 cl de vin blanc (1,5 oz)
5 cl de crème liquide (1,5 oz)
40 g de beurre froid (1,3 oz)
1 cuillère à soupe d'huile
thym
Préparation :
Pelez et émincez finement l'échalote.
Prélevez le zeste et le jus de l'orange.
Faites chauffer l'échalote, le zeste, le jus d'orange et le vin blanc jusqu'à évaporation.
Ajoutez la crème puis hors du feu, incorporez le beurre coupé en petits dés.
Mixez et passez éventuellement au tamis.
Dans une poêle, faites cuire les rougets avec l'huile.
Servez-les avec la sauce et saupoudrez de thym.
: vous pouvez les servir avec des tagliatelles de courgettes et des quartiers d'oranges pelés à vif.
Pour 2 personnes
Préparation : 10 mn
Cuisson : 10 à 15 mn
Réalisation : facile
Ingrédients :
200 g de filet de rouget (1/2 lbs)
1 orange
1 échalote
5 cl de vin blanc (1,5 oz)
5 cl de crème liquide (1,5 oz)
40 g de beurre froid (1,3 oz)
1 cuillère à soupe d'huile
thym
Préparation :
Pelez et émincez finement l'échalote.
Prélevez le zeste et le jus de l'orange.
Faites chauffer l'échalote, le zeste, le jus d'orange et le vin blanc jusqu'à évaporation.
Ajoutez la crème puis hors du feu, incorporez le beurre coupé en petits dés.
Mixez et passez éventuellement au tamis.
Dans une poêle, faites cuire les rougets avec l'huile.
Servez-les avec la sauce et saupoudrez de thym.
: vous pouvez les servir avec des tagliatelles de courgettes et des quartiers d'oranges pelés à vif.