Rougets Grillés au Laurier et Sauce Moutarde

Rougets grillés et sa sauce à la moutarde

Ingrédiens (pour 5 personnes)

- 5 rougets
- sel et poivre
- huile d'olive (un verre à moutarde)
- 10 à 12 feuilles de laurier
- thym

Pour la sauce moutarde :

- 25 g de moutarde forte
- 100 g de beurre
- 5 g de fécule de maïs
- 1 dl d'eau
- sel et poivre

Préparation :

Mettre les rougets dans un plat, saler, poivrer, parsemer abondamment de feuilles de laurier et de thym émietté et arroser d'huile d'olive
Faites les dorés à la poele.

Sauce moutarde : dans une casserole haute à fond épais, pouvant aller au bain-marie, mettre la moutarde. Ajouter le beurre en petits morceaux et fouetter continuellement. L'eau du bain-marie doit être chaude, non bouillante. Lorsque le beurre est fondu, lier la sauce avec la fécule. Saler, poivrer et, en battant toujours, ajouter de l'eau chaude pour amener la sauce à la consistance voulue.

Servir à part en saucière.

(Accompagnement au choix)

Bon appetit à vous tous et bonne journée

NawisS