Ingrédients
Équivalences
- 4 filets de soles
- 30cl de fumet de poissons
- 20cl de crème liquide
- 1 bâton de vanille
- sel
- poivre
J'ai été dans une restaurant antillais et j'ai gouté du saumon avec une sauce à la vanille et j'ai voulu essayé d'en faire. Par contre j'ai utilisé des soles, ma famille n'est pas torp saumon et préfère le poisson blanc pour faire plaisir à tout le monde.
Pour 4 personnes
4 filets de soles
30cl de fumet de poissons
20cl de crème liquide
1 bâton de vanille
sel, poivre
Prenez vos filets de soles, roulez-les et plantez des piques e nbois pour qu'ils tiennent.
Versez la crème liquide dans une casserole et laissez porter à ébullition.
Aux premiers frétillements mettez le bâton de vanille à l'intérieur. Sortez la casserole du feu et laisse infuser pendant 10 min.
Pendant ce temps, faites chauffer le fumet de poisson et dès qu'il commence à bouillir mettez-y vos roulades de soles.
faites cuire de chaque côté pendant 20min environ.
Une fois vos roulades de soles cuits, disposez-en une dans une assiette, nappez de sauce vanille et servez soit avec du riz ou des pommes de terres cuites à la vapeur comme j'ai fais.
Ce sucré salé est un vrai régal je vous le conseille
Pour 4 personnes
4 filets de soles
30cl de fumet de poissons
20cl de crème liquide
1 bâton de vanille
sel, poivre
Prenez vos filets de soles, roulez-les et plantez des piques e nbois pour qu'ils tiennent.
Versez la crème liquide dans une casserole et laissez porter à ébullition.
Aux premiers frétillements mettez le bâton de vanille à l'intérieur. Sortez la casserole du feu et laisse infuser pendant 10 min.
Pendant ce temps, faites chauffer le fumet de poisson et dès qu'il commence à bouillir mettez-y vos roulades de soles.
faites cuire de chaque côté pendant 20min environ.
Une fois vos roulades de soles cuits, disposez-en une dans une assiette, nappez de sauce vanille et servez soit avec du riz ou des pommes de terres cuites à la vapeur comme j'ai fais.
Ce sucré salé est un vrai régal je vous le conseille
