Ingrédients
Équivalences
- 4 roulés de sole
- 50g d'oseille
- 25cl de crème liquide
- 10cl de vin blanc sec
- 1 cube de bouillon de volaille
- 2 échalotes
- matière grasse
- sel
- poivre
Roulés de filets de sole, sauce à l'oseille
Façon JAJA
Ingrédients:
4 roulés de sole
50g d'oseille
25cl de crème liquide
10cl de vin blanc sec
1 cube de bouillon de volaille
2 échalotes
1 peu de matière grasse
sel, poivre
50g d'oseille
25cl de crème liquide
10cl de vin blanc sec
1 cube de bouillon de volaille
2 échalotes
1 peu de matière grasse
sel, poivre
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Préparation:
Equeuter les feuilles d'oseille, enlever les nervures centrales, laver et égoutter.
Emincer finement les échalotes.
Dans une sauteuse, ajouter la matière grasse, la faire fondre et faire blondir les échalotes.
Y ajouter le vin blanc, l'oseille et le cube de bouillon de volaille.
Laisser réduire, ajouter un peu d'eau et la crème liquide.
Saler, poivrer, mixer et remettre chauffer.
Faire réduire de nouveau.
Cuire les roulés dans une eau salée sans enlever le film.
Egoutter et enlever le film.
Emincer finement les échalotes.
Dans une sauteuse, ajouter la matière grasse, la faire fondre et faire blondir les échalotes.
Y ajouter le vin blanc, l'oseille et le cube de bouillon de volaille.
Laisser réduire, ajouter un peu d'eau et la crème liquide.
Saler, poivrer, mixer et remettre chauffer.
Faire réduire de nouveau.
Cuire les roulés dans une eau salée sans enlever le film.
Egoutter et enlever le film.
Disposer dans une assiette les roulés et napper de sauce à l'oseille.
Servir avec du riz par ex:
Servir avec du riz par ex:
MAMIE JAJA 
la sole est mon poisson préféré depuis toute petite 
Minidélice. 
