Ingrédients
Équivalences
- 1kg de roussette coupee en 8 morceaux
- 8 fines tranches de poitrine fumee
- 3 carottes
- 3 navets
- 1 courgette
- 1 oignon
- 2 gousses d'ail
- 1 bouquet de fines herbes
- 4 c à soupe de chapelure
- huile d'olive
- 20g de beurre
- sel
- poivre du moulin
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ROUSSETTE AU LARD.
1kg de roussette coupee en 8 morceaux
8 fines tranches de poitrine fumee
3carottes ,3 navets,1 courgette
1 oignon,2 gousses d'ail
1 bouquet de fines herbes
4 c à soupe de chapelure
huile d'olive
20g de beurre
sel
poivre du moulin
faire chauffer 1c a soupe d'huile d'olive,dans une grande poele.y faire revenir l'ail et l'oignon hachés
verser,le tout dans un saladier,ajouter la chapelure,les fines herbes ciselées.mélanger.
saler et poivrer les morceaux de roussette et les enrober de chapelure,puis les entourer des tranches de poitrine fumée.les maintenir avec des piques en bois.
mettre les morceaux de roussette dans un plat à four huilé,arroser d'un filet d'huile d'olive et cuire 15mn dans le four préchauffé à 210 (th.7)
nettoyer tous les légumes,les éplucher;les découper en morceax réguliers.
les faire cuire durant 10mn dans l'eau bouillante salée,puis les égoutter.
verser les légumes dans un saladier,arroser du beurre fondu et bien mélanger.
présenter sur un plat chaud les morceaux de roussette entourés de légumes.
bon appetit a toutes et a tous.
