Ingrédients
Équivalences
- 800 g de roussette
- 2 poivrons orange
- 1 branche de céleri
- 1 boîte de chair de tomates cuisinées au basilic (marque a-u-c-h-a-n)
- 1 oignon frais
- ½ cuil. à café de paprika doux
- 1 verre de vin blanc (ou du faux vin blanc)
- Ail, thym, romarin
- Huile d’olive au basilic (bio, jardin d'oran___)
- Poivre 5 baies
- Sel, poivre gris
Pour 4 personnes
800 g de roussette
2 poivrons orange
1 branche de céleri
1 boîte de chair de tomates cuisinées au basilic (marque a-u-c-h-a-n)
1 oignon frais
½ cuil. à café de paprika doux
1 verre de vin blanc (ou du faux vin blanc, voir recette plus bas)
Ail, thym, romarin
Huile d’olive au basilic (bio, jardin d’oran___)
Poivre 5 baies
Sel, poivre gris
Faire chauffer l’huile dans une sauteuse antiadhésive.
Ajouter l’oignon coupé en tranches.
Pendant qu’il rissole, découper la roussette en tronçons d’environ 5 centimètres.
Les rouler dans la farine et les déposer dans la sauteuse pour les faire revenir avec l’oignon.
Pendant ce temps, laver et découper les poivrons en lanières.
Laver et couper la branche de céleri en tronçons en enlevant un maximum de « fils ».
Une fois les morceaux de roussettes dorés, les enlever de la sauteuse ainsi que les morceaux d’oignons.
A la place, déposer les lanières de poivrons et les faire revenir quelques minutes le temps de les « ramollir ».
Ajouter ensuite le contenu de la boîte de chair de tomates cuisinée et les tronçons de céleri-branche.
Assaisonner : sel, poivre gris, 1 cuillère à café de 5 baies, ail, paprika, thym, romarin.
Bien mélanger le tout.
Ajouter les morceaux de poisson et le vin blanc.
Laisser mijoter (perso, 20 minutes car nous aimons le poisson bien cuit mais certains estiment que 10 minutes suffisent, à vous de voir).
Pour faire du faux vin blanc :
Prendre un verre à moutarde, y verser 1 centimètre de vinaigre de vin rouge, compléter avec de l’eau tiède et ajouter une cuillère à café de sucre. Bien remuer, et hop, ça fait un vin blanc correct pour cuisiner.
Cette recette est prévue pour ce soir.
Tout est prêt (c'est pratique) et il ne restera qu'à finir de cuire pendant 10/15 minutes avant de servir.
800 g de roussette
2 poivrons orange
1 branche de céleri
1 boîte de chair de tomates cuisinées au basilic (marque a-u-c-h-a-n)
1 oignon frais
½ cuil. à café de paprika doux
1 verre de vin blanc (ou du faux vin blanc, voir recette plus bas)
Ail, thym, romarin
Huile d’olive au basilic (bio, jardin d’oran___)
Poivre 5 baies
Sel, poivre gris
Faire chauffer l’huile dans une sauteuse antiadhésive.
Ajouter l’oignon coupé en tranches.
Pendant qu’il rissole, découper la roussette en tronçons d’environ 5 centimètres.
Les rouler dans la farine et les déposer dans la sauteuse pour les faire revenir avec l’oignon.
Pendant ce temps, laver et découper les poivrons en lanières.
Laver et couper la branche de céleri en tronçons en enlevant un maximum de « fils ».
Une fois les morceaux de roussettes dorés, les enlever de la sauteuse ainsi que les morceaux d’oignons.
A la place, déposer les lanières de poivrons et les faire revenir quelques minutes le temps de les « ramollir ».
Ajouter ensuite le contenu de la boîte de chair de tomates cuisinée et les tronçons de céleri-branche.
Assaisonner : sel, poivre gris, 1 cuillère à café de 5 baies, ail, paprika, thym, romarin.
Bien mélanger le tout.
Ajouter les morceaux de poisson et le vin blanc.
Laisser mijoter (perso, 20 minutes car nous aimons le poisson bien cuit mais certains estiment que 10 minutes suffisent, à vous de voir).
Pour faire du faux vin blanc :
Prendre un verre à moutarde, y verser 1 centimètre de vinaigre de vin rouge, compléter avec de l’eau tiède et ajouter une cuillère à café de sucre. Bien remuer, et hop, ça fait un vin blanc correct pour cuisiner.
Cette recette est prévue pour ce soir.
Tout est prêt (c'est pratique) et il ne restera qu'à finir de cuire pendant 10/15 minutes avant de servir.
Lola, je m'étais demandé ce que tu entendais par "roussette" sur l'autre post, je ne savais pas que ça désignait de la saumonette; ici, on ne trouve que ce nom-là. J'aime beaucoup et c'est abordable. En général, je la prépare au four, mais je vais essayer ta recette. 
