J'en ai acheté un ce matin à la poissonerie mais je ne sais pas trop comment le cuisiner ... Il est entier.
Merci
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Saint-Pierre à l'oseille
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Recette
Saint-Pierre en Fumet d'Oseille
Ingrédients
Équivalences
- 1 saint-pierre moyenne
- 1 kg d'oseille
- 30g de beurre
- 100g de crème épaisse
SAINT-PIERRE A L'OSEILLE
Faites pocher 10 mn dans un fumet de poisson (court-bouillon + têtes et arêtes) les filets d'un saint-pierre de grosseur moyenne. Servez-les avec 1 kg d'oseille fondue dans 30 g de beurre et liée avec 100 g de crème épaisse
Faites pocher 10 mn dans un fumet de poisson (court-bouillon + têtes et arêtes) les filets d'un saint-pierre de grosseur moyenne. Servez-les avec 1 kg d'oseille fondue dans 30 g de beurre et liée avec 100 g de crème épaisse
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