Ingrédients
Équivalences
- filet de St Pierre
- fenouil
- aneth
- beurre
- persil
- basilic
- oeuf
- vin blanc
- citron jaune
J'ai testé hier soir sa recette de filet de St Pierre au fenouil qui est passée à la tv ce samedi et que j'avais enregistrée (pour une fois que je n'oublie pas 
)
moi g bcp aimé et ej trouve que ça changeait, mon homme qui n'est pas très fenouil a trouvé que c'était très bon de cette manière
Couper les grosses tiges du fenouil mais garder sa verdure, l'aneth
le couper en morceaux
Faire cuire des pdt à l'eau bouillante salée, à moitié de la cuisson rajouter le fenouil et laisser cuire jusqu'à ce que les pdt et fenouils soient bien cuits.
Egoutter le tout et ajouter du beurre et du persil, il proposait aussi de rajouter du basilic. Réserver
Pour le poisson : hacher tres finement l'aneth et la mélanger avec du zeste de citron jaune
Faire des entailles dans la peau du St Pierre et les badigeonner avec la prépa aneth-citron, saler poivrer
Prendre une grande feuille d'alu, plier la en 2 et sur un coté déposez y les pdt et fenouils et par-dessus le poisson
Pour bien fermer la feuille on peut badigeonner les 2 grands cotés avec de l'oeuf battu, ça "hermétise" bien le tout , on laisse le haut ouvert et avant de refermer on rajoute 1 bon verre de vin blanc
et hop au four préchauffé 200° pdt +/- 20min
on peut très bien faire ce plat à l'avance, du genre matin pour le soir
en fait moi je n'avais pas de filet de St Pierre avec la peau, g pris de mon congèl 2 filets de poisson à chair ferme et g bien étalé l'aneth et le citron
et c'était qd meme tres bon
Voilà j'espère que vous aimerez cette recette
Bon appétit
)moi g bcp aimé et ej trouve que ça changeait, mon homme qui n'est pas très fenouil a trouvé que c'était très bon de cette manière
Couper les grosses tiges du fenouil mais garder sa verdure, l'aneth
le couper en morceaux
Faire cuire des pdt à l'eau bouillante salée, à moitié de la cuisson rajouter le fenouil et laisser cuire jusqu'à ce que les pdt et fenouils soient bien cuits.
Egoutter le tout et ajouter du beurre et du persil, il proposait aussi de rajouter du basilic. Réserver
Pour le poisson : hacher tres finement l'aneth et la mélanger avec du zeste de citron jaune
Faire des entailles dans la peau du St Pierre et les badigeonner avec la prépa aneth-citron, saler poivrer
Prendre une grande feuille d'alu, plier la en 2 et sur un coté déposez y les pdt et fenouils et par-dessus le poisson
Pour bien fermer la feuille on peut badigeonner les 2 grands cotés avec de l'oeuf battu, ça "hermétise" bien le tout
, on laisse le haut ouvert et avant de refermer on rajoute 1 bon verre de vin blancet hop au four préchauffé 200° pdt +/- 20min
on peut très bien faire ce plat à l'avance, du genre matin pour le soir
en fait moi je n'avais pas de filet de St Pierre avec la peau, g pris de mon congèl 2 filets de poisson à chair ferme et g bien étalé l'aneth et le citron
et c'était qd meme tres bon
Voilà j'espère que vous aimerez cette recette
Bon appétit