Ingrédients
Équivalences
- 400 g de pommes de terre nouvelles à chair ferme
- 1 aile de raie pelée
- 1/2 citron vert non traité
- 1/2 citron jaune non traité
- 4 cuil à soupe de crème liquide
- 1 cuil à s de ciboulette ciselée
- 1 cuil à s d'oeufs de saumon
SALADE DE RAIE AUX POMMES DE TERRE
Pour 4 personnes
Faites cuire les pommes de terre 10mn environ à l'eau bouillante salée ou à la vapeur.Egouttez-les,pelez-les et coupez-les en rondelles. Portez à ébullition 1 litre d'eau salée,réduisez et faites pocher l'aile de raie 10 mn.Egouttez-la,retirez les cartilages et découpez-la en fines lamelles.Réservez.Mélangez dans un bol la crème,les jus et les zestes râpés des citrons,la ciboulette,du sel et du poivre.Mettez les pommes de terre ,la raie et la sauce dans un saladier,mélangez.Décorez avec des oeufs de saumon et réservez au frais jusqu'au moment de servir.
Bon appétit!
Pour 4 personnes
- Ingrédients
400 g de pommes de terre nouvelles à chair ferme
1 aile de raie pelée
1/2 citron vert non traité
1/2 citron jaune non traité
4 cuil à soupe de crème liquide
1 cuil à s de ciboulette ciselée
1 cuil à s d'oeufs de saumon(facultatif)
Faites cuire les pommes de terre 10mn environ à l'eau bouillante salée ou à la vapeur.Egouttez-les,pelez-les et coupez-les en rondelles. Portez à ébullition 1 litre d'eau salée,réduisez et faites pocher l'aile de raie 10 mn.Egouttez-la,retirez les cartilages et découpez-la en fines lamelles.Réservez.Mélangez dans un bol la crème,les jus et les zestes râpés des citrons,la ciboulette,du sel et du poivre.Mettez les pommes de terre ,la raie et la sauce dans un saladier,mélangez.Décorez avec des oeufs de saumon et réservez au frais jusqu'au moment de servir.
Bon appétit!