Bonsoir Auria,
Voici la seule et unique recette que j'ai trouvée dans mon encyclopédie.
SANDRE AUX POMMES
Préparation et cuisson 40 mn
Pour 3 ou 4 personnes
1 Sandre de 1 kg tout au plus ;
sel- poivre - un peu de farine ;
4 pommes fruits -
100 gr de beurre
1/2 citron
2 cuillères à café de persil haché
Une poèle à poisson ovale -
Ecaillez le poisson, videz-le, lavez-le, égouttez-le et épongez-le bien
Salez et poivrez l'intérieur - Farinez légèrement l'extérieur
Pelez les pommes - Coupez-les en quartiers - Retirez-en pépins et coeur dur. Recoupez les .
Dans une grande poêle à poisson, faites chauffer 40 gr de beurre. Mettez-y le sandre à dorer des deux côtés, sur feu moyen sans laisser noircir le beurre.
Salez et poivrez -
Baissez ensuite le feu pour que le poisson finisse de cuire plus doucement pendant 3 ou 4 minutes de chaquie côté.
Pendant la cuisson du poisson, faites sauter rapidement les tranches de pommes dans une casserole avec 30 g de beurre.
Disposez les autour d'un plat long, chaud. Mettez le sandre au milieu. Dans la poêle restée sur le feu, ajoutez le reste de beurre, le jus de citron et le persil haché. Mélangez et versez sur le poisson - Servez aussitôt.
Vin conseillé : Bourgogne aligoté
Cidre transuille ou p étillant
Saumur Blanc
Humm ! ça a l'air bien bon, j'espère que tu te régaleras
Je te souhaite une bonne soirée.
On m'a donné un beau sandre. Je m'en suis vite débarassée en le mettant au congélateur. 
