Sardines

coucou,
hier nous avons fait des sardines sur barbecue
il m'en reste des crues que j'avais enrobées de gros sel de guérande
Qu'est ce que je pourrais en faire, je n'ai pas envie de refaire des grillades
merci

Tu en as beaucoup? Grosses ou petites?

Si tu en as pas mal et qu'elles sont petites, tu peux faire des sardines à l'huile qui n'ont vraiment rien à voir avec les boîtes du commerce.

Je te donnerai le recette si tu es intéressée.

Bises, Sucrée.

bien sur Sucrée que je veux ta recette

SARDINES A L'HUILE:

- Etêter et vider les sardines, puis les rincer dans une saumure, et sécher sur du papier absorbant.
- Les plonger 1 ou 2 minutes dans un bain de friture bien chaud pour les saisir rapidement.
- Ranger les sardines bien à plat dans des bocaux avec une rondelle de carotte, quelques grains de poivre noir, du thym, un petit morceau de laurier et un piment oiseau coupé en deux.
- Remplir les bocaux d'huile de tournesol, et poser une rondelle de citron sur le dessus.
- Fermer et stériliser 40 min.

LAISSER MACÉRER 2 A 3 MOIS AVANT DE MANGER AVEC PAIN ET BEURRE SALE!!! (mettre le bocal au frais quelques heures avant de l'ouvrir).

Bon appétit, c'est vraiment à tomber!!!

Sucrée.

coucou c'est encore moi,
j'ai oublié de te demander ce que tu entends lorsque tu dis les rincer dans
une saumure ?
Quels genres de bocaux tu utilises pour pouvoir rangés tes sardines à plat?
merci

Bonjour,

Pour la saumure, c'est eau + sel, mais même si je sais qu'il y a des quantités précises, je fais au pif, désolée
De toute façon, il ne faut que les rincer et ne pas les laisser tremper donc cela n'a pas une grande importance.

Pour les bocaux, j'utilise les bocax "le parfait" avec des caoutchoucs oranges.

A bientôt, Sucrée.

merci Sucrée et bon dimanche

Bonjour,
je cuisine les sardines de plusieurs façons (grillade,enfarinées et a la poêle,en escabeche,en beignets: lever les filets,passer dans la farine ,dans l'oeuf battu et a la poêle)mais je n'en ai jamais conservé au sel!
Mon mari en met au gros sel dans une boite ,en bas du frigo pour aller plusieurs jours de suite a la pêche...
Ne sont elles pas trop salées?
Bonne soirée
marie france