Sardines demi-sel

1 août 2006

bonsoir à toutes et à tous
qui connais les sardines demi sel que l'on trouve chez les poissonniers dans la région aquitaine
je voudrais faire la même chose car ici il n'y en pas
si quelqu'un pouvais me dire comment faire j'ai essayée dans un saladier mais c'est pas terrible

2 août 2006

SARDINES DEMI-SEL

30 sardines très fraîches
gros sel marin
beurre doux ou demi-sel
baguette ou pain de campagne

Préparation: 30mn
Marinade: 24h

La veille, lavez rapidement les sardines, essuyez-les.
Dans un plat, mettez une claie : disposez les sardines côte à côte sur une seule couche, toutes les têtes du même côté.
Sur chaque tête, déposez une demi-cuillerée à café de gros sel.
Laissez-les mariner pendant 24h.

Le lendemain, ôtez la peau des sardines avec un couteau pointu.
ouvrez-les, levez les filets et retirez les arêtes.

Coupez la baguette en tranches fines ou le pain de campagne en petits canapés; beurrez et déposez un morceau de sardine sur chaque tranche.
Ajouttez quelques gouttes de citron sur chacune.

SOURCE INTERNET

3 août 2006

bonjour frooggie
je crois bien que tu as raison les sardines ne sont pas salées entièrement comme je l'ai fais et puis je les ai laissée trop longtemps dans le sel et pour conclure le tout elles ont trempées dans leur jus
alors je recommencerais avec ta version

4 août 2006

Merci Zabou

Dis-nous ce que tu en as pensé ... moi aussi, j'aime bien les sardines fraîches, légèrement saumurées.