Ingrédients
Équivalences
- Sardines (quantité non spécifiée)
- Farine (quantité non spécifiée)
- 4 gousses d'ail
- 1 petit oignon
- Thym (quantité non spécifiée)
- Laurier (quantité non spécifiée)
- 1 verre de vinaigre de vin ou de xérès
- Sel (quantité non spécifiée)
- Poivre (quantité non spécifiée)
- Un peu de piment
- 1/2 verre d'eau
- 1 cuillère à café de cumin
RECETTE DES SARDINES EN ESCABECHE
Nettoyez les sardines, enlever la tête les rouler dans la farine et les faire frire
Retirez et réservez dans un plat creux gardez l'huile de friture
Dans l’huile de friture des sardines faire revenir de l’ail écrasée (quantité selon le goût) moi j'en mets au moins quatre gousses et un petit oignon coupé en petits morceaux ajouter du thym, du laurier et un verre de vinaigre de vin ou de xérès faire évaporer le vinaigre environ 5 mn puis ajouter du sel du poivre et (facultatif) un peu de piment et un demi verre d'eau
On peut aussi éventuellement ajouter une cuiller a café de cumin (si on aime)
Goûter ; si la sauce est trop forte ajouter un peu d’eau chaude
Laisser mijoter le tout environ 5 à 10 mn a feu moyen .Versez la sauce chaude sur les sardines, laisser refroidir et mettre au frigo au moins 1 jour (ça se conserve très bien quelques jours au frigo et c’est même recommandé)
Après suivant les goûts,quand on la refait on mets plus ou moins des ingrédients donnés
Voilà Bon Appétit
Nettoyez les sardines, enlever la tête les rouler dans la farine et les faire frire
Retirez et réservez dans un plat creux gardez l'huile de friture
Dans l’huile de friture des sardines faire revenir de l’ail écrasée (quantité selon le goût) moi j'en mets au moins quatre gousses et un petit oignon coupé en petits morceaux ajouter du thym, du laurier et un verre de vinaigre de vin ou de xérès faire évaporer le vinaigre environ 5 mn puis ajouter du sel du poivre et (facultatif) un peu de piment et un demi verre d'eau
On peut aussi éventuellement ajouter une cuiller a café de cumin (si on aime)
Goûter ; si la sauce est trop forte ajouter un peu d’eau chaude
Laisser mijoter le tout environ 5 à 10 mn a feu moyen .Versez la sauce chaude sur les sardines, laisser refroidir et mettre au frigo au moins 1 jour (ça se conserve très bien quelques jours au frigo et c’est même recommandé)
Après suivant les goûts,quand on la refait on mets plus ou moins des ingrédients donnés
Voilà Bon Appétit