Ingrédients
Équivalences
- 2 sardines (en nombre pair)
- 3 càs de coriandre fraîche
- 1 càs de persil haché
- 2 gousses d'ail finement haché
- 1 càs de cumin
- 1 pointe d'harissa
- la pulpe de 1 citron
- 2 càs d'huile d'olive
- farine
Coucou vous !
La voici, la recette du chef Robuchon ...
Une recette de sardines cuites sans mauvaises odeurs et sympa :
Sardines farcies à la chermoula
Pour les odeurs : il n'y en aura pas parce que l'odeur forte que l'on reproche aux sardines vient des arêtes et de la tête et comme elles sont enlevées ... pas d'odeurs !
Bon appétit, bien sûr !
La voici, la recette du chef Robuchon ...
Une recette de sardines cuites sans mauvaises odeurs et sympa :
Sardines farcies à la chermoula
- Ecailler des sardines (en nombre pair), les ouvrir en 2 et ôter l'arête centrale jusqu'à la queue, en laissant la sardine attachée par le dos (comme une peau de vache)
- Faire une marinade :
- Recouvrir une sardine de sauce, puis une autre que l'on place sur la première
- La passer dans de la farine des 2 côtés
- Faire frire à l'huile jusqu'à ce qu'elle soit bien croustillante et ainsi de suite
- Egoutter sur un paier absorbant
- Servir chaud avec de la menthe ciselée et des rondelles de citron
3 càs de coriandre fraîche ciselée + 1 càs de persil haché+2 gousses d'ail finement haché+1 càs de cumin+1 pointe d'harissa+la pulpe de 1 citron+2 càs d'huile d'olive... bien mélanger, la sauce ne doit pas être liquide
Pour les odeurs : il n'y en aura pas parce que l'odeur forte que l'on reproche aux sardines vient des arêtes et de la tête et comme elles sont enlevées ... pas d'odeurs !
Bon appétit, bien sûr !
