Ingrédients
Équivalences
- 1 oignon haché fin
- 1 échalote (itou)
- 1 cuillère à café d'origan et de thym
- 1 cuillère à soupe de pignons de pin
- purée de piment au goût
- 3 cuillère à soupe de chapelure (mie de pain rassis émiettée)
- 3 cuillère à soupe de citron
- 2 cuillère à soupe d'huile d'olive
- sel, poivre
- un peu de persil haché
Pour 6 personnes
Ingrédients
1kg de sardines, étêtées, vidées, lavées, ouvertes en 2 sans séparer les moitiés, désarêtées
FARCE
1 oignon haché fin
1 échalote (itou)
1 cuillère à café d'origan et de thym
1 cuillère à soupe de pignons de pin (que l'on peut faire légèrement griller dans une poele)
purée de piment au goût
3 cuillère à soupe de chapelure (mie de pain rassis émiettée)
3 cuillère à soupe de citron
2 cuillère à soupe d'huile d'olive
sel, poivre,
un peu de persil haché
POUR GRATINER
3 cuillère à soupe de chapelure
1 filet d'huile d'olive
sel, poivre
Préparation
Bien mélanger les ingrédients de la farce
En déposer sur chaque sardine ouverte et refermer pour la reconstituer
Déposer les sardines dans un plat à gratin légèrement huilé
Saupoudrer de chapelure et arroser d'un filet d'huile d'olive, saler poivrer
Mettre à four chaud th 7 pour 15mn environ
On peut aussi les faire en beignets :
Fariner les sardines reconstituées, les passer dans de l'oeuf battu et frire à la poele 3 ou 4 mn de chaque côté. Saler, poivrer
Source: Le Pro de la Cuisine
Bon appétit !
Ingrédients
1kg de sardines, étêtées, vidées, lavées, ouvertes en 2 sans séparer les moitiés, désarêtées
FARCE
1 oignon haché fin
1 échalote (itou)
1 cuillère à café d'origan et de thym
1 cuillère à soupe de pignons de pin (que l'on peut faire légèrement griller dans une poele)
purée de piment au goût
3 cuillère à soupe de chapelure (mie de pain rassis émiettée)
3 cuillère à soupe de citron
2 cuillère à soupe d'huile d'olive
sel, poivre,
un peu de persil haché
POUR GRATINER
3 cuillère à soupe de chapelure
1 filet d'huile d'olive
sel, poivre
Préparation
Bien mélanger les ingrédients de la farce
En déposer sur chaque sardine ouverte et refermer pour la reconstituer
Déposer les sardines dans un plat à gratin légèrement huilé
Saupoudrer de chapelure et arroser d'un filet d'huile d'olive, saler poivrer
Mettre à four chaud th 7 pour 15mn environ
On peut aussi les faire en beignets :
Fariner les sardines reconstituées, les passer dans de l'oeuf battu et frire à la poele 3 ou 4 mn de chaque côté. Saler, poivrer
Source: Le Pro de la Cuisine
Bon appétit !