Sardines grillées à la harissa, au céleri et aux tomates séchées

J'ai trouvé ce plat estival original dans un magazine qui l'a présenté comme une entrée aux cent vitamines.

Sardines grillées à la harissa et au céleri

12 gros filets de sardines
1pieds de céleri branche
4 tranches de pain de campagne
16 quartiers de tomates séchées
1 càs de harissa
6 càs d'huile d'olive
2 citrons
sel, poivre

1. Mélangez l'huile d'olive avec la harissa, le jus des citrons et du sel. badigeonnez les deux côtés des filets de sardines avec un peu de cette préparation, roulez-les, piquez-les par trois sur des piques en bois.

2. Rincez et coupez les branches de céleri en bâtonnets. Mélangez-les dans un saladier avec des tomates séchées et le reste de sauce. Vérifiez l'assaisonement.

3. Coupez les tranches de pain en croûtons, faites-les griller 3 min à la poêle ou sous le grille du four.

4. Posez les brochettes de sardines sur une plaque récouverte d'un papier aluminium, passez-les 5 min sous le gril du four très chaud. Servez aussitôt avec la salade de céleri et les croûtons dorés.

Bon appétit!!!