Ingrédients
Équivalences
- 4 pavés de saumon
- 325 g d'oseille
- 40 g de beurre
- 2 échalotes émincées
- 4 cuillères à soupe de vin blanc sec
- 15 cl de crème fraîche
- 2 cuillères à soupe d'huile
- sel
- poivre
Recette trouvée dans la petite revue de géant.
Pour 4 personnes
4 pavés de saumon
325 g d'oseille
40 g de beurre
2 échalotes émincées
4 cuillères à soupe de vin blanc sec
15 cl de crème fraîche
2 cuillères à soupe d'huile
sel, poivre
Hacher grossièrement l'oseille au couteau.
Chauffer le beurre dans une sauteuse.
Faire revenir les échalotes 3 minutes.
Ajouter l'oseille et la laisser réduire 4 minutes à couvert.
Verser le vin. Laisser réduire 3 minutes environ, puis ajouter la crème.
Saler et poivrer. Laisser mijoter à couvert le temps de cuire le saumon.
Saler et poivrer les pavés de saumon.
Les poêler 5 minutes de chaque côtés dans l'huile chaude.
Les servir nappés de sauce à l'oseille.
Pour 4 personnes
4 pavés de saumon
325 g d'oseille
40 g de beurre
2 échalotes émincées
4 cuillères à soupe de vin blanc sec
15 cl de crème fraîche
2 cuillères à soupe d'huile
sel, poivre
Hacher grossièrement l'oseille au couteau.
Chauffer le beurre dans une sauteuse.
Faire revenir les échalotes 3 minutes.
Ajouter l'oseille et la laisser réduire 4 minutes à couvert.
Verser le vin. Laisser réduire 3 minutes environ, puis ajouter la crème.
Saler et poivrer. Laisser mijoter à couvert le temps de cuire le saumon.
Saler et poivrer les pavés de saumon.
Les poêler 5 minutes de chaque côtés dans l'huile chaude.
Les servir nappés de sauce à l'oseille.
