Saumon au court bouillon

1 juil. 2003

bonjour, je viens juste de m'inscrire car vous avez l'air bien au courant de comment on cuisine !!!

moi, je suis pas très douée !! enfin, surtout, je ne saisi pas trop comment faire !!!

pour demain, je dois cuire 2 saumons entiers dans 1 poissoniere....

le pb : combien de temps ca cuit du saumon???
je voulais juste mettre un court-bouillon spécial poisson dans l'eau...
et est ce que je recouvre le poisson d'eau et est ce qu'il faut l'arroser tout le temps????

merci d'avance

grid

2 Recette juil. 2003

Saumon au court bouillon

Ingrédients Équivalences

2 carottes coupées en gros morceaux
un oignon piqué de clous de girofle
un bouquet garni
mon poisson vidé
eau

Bonjour Grid

et bienvenue sur le forum

:

Alors je mettrais dans ma poissonière, 2 carottes coupées en gros morceaux, un oignon piqué de clous de girofle, un bouquet garni et mon poisson vidé. Je recouvrirai d'eau. Ensuite portez à ébullition et liassez cuire à petit bouillon 3/4 d'heure ou une heure. Il me semble que quand la peau du poisson se détache, c'est cuit

Un truc encore

Il me semble qu'il faut laisser s'égoutter le poisson dans un plat qui n'est pas celui de service pour éviter les écailles.

Bisous