Ingrédients
Équivalences
- 600 g de filet de saumon
- 100 g de sel
- 1 litre d’eau
- 30/40 g de beurre selon le fromage choisi (30g si gruyere avec)
- 40 g de farine
- 30 cl de court-bouillon
- 30 cl de lait
- 1 oignon (haché ou coupé très finement)
- 100 g de fromage râpé (gruyere ou gouda)
- Sel et poivre
- un petit peu d’aneth haché
voila une recette tres bonne pour les amateurs de saumon 
il vous faut
600 g de filet de saumon
100 g de sel
et 1 litre d’eau
alors pour le saumon
Mettre les filets de saumon dans de l’eau salée et laisser reposer pendant 5 minutespuis déposer le saumon sur un plat. mettre la sauce au fromage et faire cuire à four chaud (thermostat 8/230°) pendant 10 à 13 minutes. Pendant les dernières minutes de cuisson, mettre le four sur position grill pour faire gratiné le poisson.
Servir le saumon sur des assiettes individuelles avec par exemple une macédoine de légumes et des pommes de terre à la vapeur, ou bien une ptite ratatouille avec du riz
pour la sauce au fromage
30/40 g de beurre selon le fromage choisi (30g si gruyere avec)
40 g de farine
30 cl de court-bouillon
30 cl de lait
1 oignon (haché ou coupé tres finement)
100 g de fromage râpé (gruyere ou gouda)
Sel et poivre
un ptit peu d’aneth haché
alors il faut porter le court-bouillon et le lait à ébullition dans une casserole. Dans une autre casserole faire fondre le beurre et y incorporer doucement la farine. Dans cette même casserole, verser délicatement le court –bouillon et incorporer l oignon haché laisser mijoter sur feu doux pendant 15/20 minutes . Ajouter ensuite le fromage, le sel et le poivre, puis l’aneth à la fin de la cuisson.
et voila votre sauce au fromage et prete
pour faire plus allégé (hum hum) vous pouvez remplacer la sauce juste par un filet de creme fraiche et du gruyere et etaler sur le dessus du saumon
il vous faut
600 g de filet de saumon
100 g de sel
et 1 litre d’eau
alors pour le saumon
Mettre les filets de saumon dans de l’eau salée et laisser reposer pendant 5 minutespuis déposer le saumon sur un plat. mettre la sauce au fromage et faire cuire à four chaud (thermostat 8/230°) pendant 10 à 13 minutes. Pendant les dernières minutes de cuisson, mettre le four sur position grill pour faire gratiné le poisson.
Servir le saumon sur des assiettes individuelles avec par exemple une macédoine de légumes et des pommes de terre à la vapeur, ou bien une ptite ratatouille avec du riz
pour la sauce au fromage
30/40 g de beurre selon le fromage choisi (30g si gruyere avec)
40 g de farine
30 cl de court-bouillon
30 cl de lait
1 oignon (haché ou coupé tres finement)
100 g de fromage râpé (gruyere ou gouda)
Sel et poivre
un ptit peu d’aneth haché
alors il faut porter le court-bouillon et le lait à ébullition dans une casserole. Dans une autre casserole faire fondre le beurre et y incorporer doucement la farine. Dans cette même casserole, verser délicatement le court –bouillon et incorporer l oignon haché laisser mijoter sur feu doux pendant 15/20 minutes . Ajouter ensuite le fromage, le sel et le poivre, puis l’aneth à la fin de la cuisson.
et voila votre sauce au fromage et prete
pour faire plus allégé (hum hum) vous pouvez remplacer la sauce juste par un filet de creme fraiche et du gruyere et etaler sur le dessus du saumon