Ingrédients
Équivalences
- 4 Pavés de saumon de 150g environ avec la peau
- Le jus d'un demi citron
- 2 Echalotes
- 1/2 gousse d'ail hachée
- 1 cuillère à soupe de crème fraiche
- 50g de beurre
- 30cl de vin blanc
- 2 cuillères à café de gingembre
- sel, poivre
SAUMON AU GINGEMBRE
Pour 4 personnes
- 4 Pavés de saumon de 150 g environ avec la peau
- Le jus d'un demi citron
- 2 Echalotes
- 1/2 gousse d'ail hachée
- 1 cuillères a soupe de crème fraiche
- 50 g de beurre
- 30 cl de vin blanc
- 2 cuillères a café de gingenbre
- sel, poivre
Moi je le fais a la cocote.
Dans cocotte, metre le vin blanc, les échalotes ciselées, l'ail et le gingembre.
Porter a ebullition.
Disposer le saumon dans le panier vapeur et le mettre dans la cocotte.
Fermer.
Dès le sifflement, baisser le feu et laisser cuire 5 minutes.
Retirer le saumon, faire réduire le jus de cuisson des 2/3 sur feu vif et ajouter la crème fraiche,
Baisser le feu et mettre le beurre puis le jus de citron, Saler et poivrer.
Servir le saumon nappée de sauce préalablement passée au chinois.
C'est un régal, accompagné de riz, mon chéri en raffole.
Le saumon frais peut être remplacé par du surgelé c'est tout aussi bon mais il faut prévoir un peu plus de cuisson vapeur ou alors les faire décongeler.
Pour le gingembre c'est meilleur avec du frais rapé que de la poudre qui je trouve n'a pas trop de gout.
Bon appétit
Saneva
Pour 4 personnes
- 4 Pavés de saumon de 150 g environ avec la peau
- Le jus d'un demi citron
- 2 Echalotes
- 1/2 gousse d'ail hachée
- 1 cuillères a soupe de crème fraiche
- 50 g de beurre
- 30 cl de vin blanc
- 2 cuillères a café de gingenbre
- sel, poivre
Moi je le fais a la cocote.
Dans cocotte, metre le vin blanc, les échalotes ciselées, l'ail et le gingembre.
Porter a ebullition.
Disposer le saumon dans le panier vapeur et le mettre dans la cocotte.
Fermer.
Dès le sifflement, baisser le feu et laisser cuire 5 minutes.
Retirer le saumon, faire réduire le jus de cuisson des 2/3 sur feu vif et ajouter la crème fraiche,
Baisser le feu et mettre le beurre puis le jus de citron, Saler et poivrer.
Servir le saumon nappée de sauce préalablement passée au chinois.
C'est un régal, accompagné de riz, mon chéri en raffole.
Le saumon frais peut être remplacé par du surgelé c'est tout aussi bon mais il faut prévoir un peu plus de cuisson vapeur ou alors les faire décongeler.
Pour le gingembre c'est meilleur avec du frais rapé que de la poudre qui je trouve n'a pas trop de gout.
Bon appétit
Saneva