Saumon aux herbes et à l'orange

Pouvez-vous m'aider à cuisiner mon gros saumon?
Je suis dans la panade...Je n'ai aucune idée et je dois le servir dimanche.
Si vous avez des recettes, j'en serai très heureuse.
Merci d'avance

Voici une vieille recette de Maïté et que j'ai testé, délicieux !

Saumon aux herbes et à l'orange
(en réalité, j'ai remplacé le champagne par le jus d'orange)

Dans un grand plat qui va au four, déposer le saumon nettoyé et vidé,
mettre des bouquets d'herbes fraîches telles que persil, aneth, estragon, thym, dessus, dessous et à l'intérieur du saumon, de l'ail, du sel, du poivre et du jus d'orange coupé avec un peu d'eau à mi-hauteur du saumon, poser des rondelles d'orange dessus.
Faire cuire en surveillant la cuisson, 20 mn je crois, et servir avec des petites pommes de terre au beurre.

C'est du à peu près, car cela date d'il y a très longtemps et je ne l'ai pas noté et je le fais un peu au pif. Avec le champagne à la place de l'orange (Maité avait tout une bouteille !), je suppose que cela doit être encore mieux.

Voilà juste une idée, à toi de voir !

Faridette

bonsoir!

pour ma part quand je fais un saumon entier je le sers en entrée je le fais tout simplement cuire la veille au court-bouillon dans une poissonnière(heuuuuu je crois que ça s'appelle comme ça )
puis qd il est refroidi je le mets au frais
le lendemain je le décore : j'enlève la peau sur une face je mets de très fines lamelles de concombre pour simuler les écailles, quelques lamelles de tomate, du citron
puis je passe de la gelée encore liquide au pinceau,ce qui donne une brillance à la déco
je sers avec une mayonnaise citron et une sauce cocktail

j'espère t'avoir aidée un peu
bon week end



Rinc0

Merci à toutes les deux pour votre réponse .
J'ai fait la recette de Faridette . C'est délicieux.
Tout le monde a apprécié.