Ingrédients
Équivalences
- 1 kg de filets de saumon sans peau
- 500g gros sel
- 50cl d'huile d'olive
- 2 gousses d'ail
- 1 cuil à soupe de poivres mélangés
- 1 bouquet d'aneth
Le saumon en marinade
Pour 6 personnes :
Préparation : 2 jours à l'avance
Ingrédients :
1 kg de filets de saumon sans peau
500 de gros sel
50cl d'huile d'olive
2 gousses d'ail
1 cuil à soupe de poivres mélangés
1 bouquet d'aneth
Préparation :
Versez la moitié du gros sel dans un plat creux.Posez les filets de saumon dessus.Recouvrez-les du reste du gros sel.Placez au frais pendant deux heures.
Rincez soigneusement le saumon sous l'eau et essuyez-le parfaitement avec du papier absorbant.
Découpez les filets en lamelles épaisses.Pelez et hachez l'ail.Effeuillez l'aneth.
Dans un bocal ou plat avec couvercle, posez une couche de saumon, disposez dessus de l'aneth, de l'ail et des poivres mélangés.
Recouvrez d'huile et recommencez l'opération.
Fermez le bocal ou le récipient et placez au réfrigérateur pendant 48 heures.
Servez ce saumon mariné froid, avec des pommes de terres tièdes.
Pour 6 personnes :
Préparation : 2 jours à l'avance
Ingrédients :
1 kg de filets de saumon sans peau
500 de gros sel
50cl d'huile d'olive
2 gousses d'ail
1 cuil à soupe de poivres mélangés
1 bouquet d'aneth
Préparation :
Versez la moitié du gros sel dans un plat creux.Posez les filets de saumon dessus.Recouvrez-les du reste du gros sel.Placez au frais pendant deux heures. Rincez soigneusement le saumon sous l'eau et essuyez-le parfaitement avec du papier absorbant. Découpez les filets en lamelles épaisses.Pelez et hachez l'ail.Effeuillez l'aneth. Dans un bocal ou plat avec couvercle, posez une couche de saumon, disposez dessus de l'aneth, de l'ail et des poivres mélangés.Recouvrez d'huile et recommencez l'opération.
Fermez le bocal ou le récipient et placez au réfrigérateur pendant 48 heures.Servez ce saumon mariné froid, avec des pommes de terres tièdes.
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