Ingrédients
Équivalences
- 4 pavés de saumon
- 1 citron vert
- 1 grosse échalote
- Huile d’olive
- 20 cl de crème épaisse
- 20 cl de porto (ou vin rouge)
- Gingembre
Saumon en papillotte
Un classique de la cuisine, la papillotte !
Saumon en papillote
(4 personnes)
Ingrédients :
• 4 pavés de saumon.
• 1 citron vert.
• 1 grosse échalote.
• Huile d’olive.
• 20 cl de crème épaisse.
• 20 cl de porto (ou vin rouge). Ne vous inquiétez pas l’alcool s’évapore à la cuisson
• Gingembre.
Recette :
Découpez une feuille d’aluminium et huilez là avec un pinceau alimentaire. Disposez les 4 pavés sur la feuille.
Assaisonnez les pavés avec le sel, le poivre et rapez un peu de gingembre et un zeste de citron vert sur les pavés.
Repliez la papillote et fermez la en enfermant le plus d’air possible à l’intérieur.
Hachez l’échalote. Pressez le citron vert et récupérez le jus.
Faire fondre l’échalote dans 20g de beurre, puis y ajouter le jus de citron et le porto. Faire réduire de moitié et ajoutez la crème. Laissez bouillonner quelques instants, salez, poivrez.
Faire cuire la papillote 5 minutes à 280°C.
Répartissez les pavés dans les assiettes et nappez de sauce. Accompagnez de riz.
Un classique de la cuisine, la papillotte !
Saumon en papillote
(4 personnes)
Ingrédients :
• 4 pavés de saumon.
• 1 citron vert.
• 1 grosse échalote.
• Huile d’olive.
• 20 cl de crème épaisse.
• 20 cl de porto (ou vin rouge). Ne vous inquiétez pas l’alcool s’évapore à la cuisson
• Gingembre.
Recette :
Découpez une feuille d’aluminium et huilez là avec un pinceau alimentaire. Disposez les 4 pavés sur la feuille.
Assaisonnez les pavés avec le sel, le poivre et rapez un peu de gingembre et un zeste de citron vert sur les pavés.
Repliez la papillote et fermez la en enfermant le plus d’air possible à l’intérieur.
Hachez l’échalote. Pressez le citron vert et récupérez le jus.
Faire fondre l’échalote dans 20g de beurre, puis y ajouter le jus de citron et le porto. Faire réduire de moitié et ajoutez la crème. Laissez bouillonner quelques instants, salez, poivrez.
Faire cuire la papillote 5 minutes à 280°C.
Répartissez les pavés dans les assiettes et nappez de sauce. Accompagnez de riz.