Saumon entier

Quelqu'un aurait il un ou plusieurs recettes pour cuisiner un saumon entier. C'était un epromo chez le poissonnier et je compte le préparer pour un dîner entre mais mercredi.
Merci

coucou isadangers,

dis-moi ton saumon, veux-tu le cuisiner pour le manger froid, chaud, as-tu une poissonnière ?

j'attends ta réponse et essaierai de te trouver une recette le plus vite possible,

à bientôt

Merci Mitokola, mais j'ai dû m'organiser autrment car je travaille toute l'aprèsmidi donc il fallait anticiper.
j'ai donc opté pour la recette suivante: lever les filet (ca na pas été du gâteau...). Mettre un filet sur un pâte feuilletée. Recouvrir d'un mélange de riz sauvage+oignons +champignons préalablement revenus à la poêle. Couvrir du 2eme filet. Et recouvrir le tout de pâte feuilletée comme un chausson. Cuir 40 min th 7.
Verdict demain

tu aurais pu le laisser entier,cuit dans une poissonière (faisable à l'avance)et servi froid avec de la gelée,des tomate cerise...

c'est vrai mais par les temps qui courent je préférais qqch de chaud (brrrrrrrr...)

Coucou!!
POur ma part je le sale et poivre a l'intérieur puis je prépare des échalotes emincees+des carottes râpées+du poireaux coupe en petits morceaux que je fais revenir doucement dans du beurre +huile d'olive sans vraiment les faire colorer.Je rectifie l'assaisonement et j'ajoute du vin blanc sec.
Je dépose ce mélange dans le saumon que je referme et mets en papillote au four.
Le temps de cuisson dépend du poids du poisson. min avant la fin de cuisson je rajoute de la crème fraîche sur les légume et je poursuis la cuisson.