Ingrédients
Équivalences
- 4 pavés de saumon frais
- 80g sucre (ou 6-8 c à s de miel)
- gingembre
- 2 gousses d'ail hachées
- 1 jus de citron
- 5-6 cuil à soupe de sauce soja
- 1 trait de vin blanc
- graines de sésame
- coriandre ciselée, oignons verts
voici une recette délicieuse et simple si tu aimes le sucré-salé :
saumon laqué
- 4 pavés de saumon frais
- 80 g sucre pr un caramel OU 6-8 c à s de miel
- gingembre
- 2 gousses d'ail hachées
- 1 jus de citron
- 5-6 cuil à soupe de sauce soja
- 1 trait de vin blanc
- graines de sésame
- coriandre ciselée, oignons verts
Préchauffer le four à 200°C.
1) si on opte pr le caramel: Dans une casserole faire caraméliser le sucre avec 1 peu d’eau, le gingembre et l'ail haché.
Remuer lentement, le mélange doit foncer sans brunir ! Ajouter alors le jus de citron vert, la sauce soja, un trait de vin blanc, oter du feu.
1) bis : si on préfère le miel, il suffit de mélanger les ingrédients précédents (faire tiédir le miel si necessaire), le tout étant d'obtenir une marinade pas trop liquide.
mettre le saumon ds un plat creux ou ds un sachet congélation à zip, avec la marinade. Oublier qq heures ds le frigo.
Puis déposer les pavés dans un plat allant au four, bien les napper de la marinade, puis les saupoudrer de graines de sésame à volonté. Surveiller la cuisson : ôter du four pr rajouter un peu d’eau ds le fond en grattant celui-ci si nécessaire et réenduire le saumon de la sauce, régulièrement
Cuire 15 à 20 min maxi (je fais un peu au pif, au jugé).
Servir saupoudrés de coriandre ciselée et d’oignons verts avec du riz long grain jasmin ou et/ou des légumes cuits à la vapeur (fagots de haricots verts, petits pois frais ou surgelés, qq bouquets de brocolis)
Qd j'ai la flemme, je fais tout à la poêle, çà marche aussi.
saumon laqué
- 4 pavés de saumon frais
- 80 g sucre pr un caramel OU 6-8 c à s de miel
- gingembre
- 2 gousses d'ail hachées
- 1 jus de citron
- 5-6 cuil à soupe de sauce soja
- 1 trait de vin blanc
- graines de sésame
- coriandre ciselée, oignons verts
Préchauffer le four à 200°C.
1) si on opte pr le caramel: Dans une casserole faire caraméliser le sucre avec 1 peu d’eau, le gingembre et l'ail haché.
Remuer lentement, le mélange doit foncer sans brunir ! Ajouter alors le jus de citron vert, la sauce soja, un trait de vin blanc, oter du feu.
1) bis : si on préfère le miel, il suffit de mélanger les ingrédients précédents (faire tiédir le miel si necessaire), le tout étant d'obtenir une marinade pas trop liquide.
mettre le saumon ds un plat creux ou ds un sachet congélation à zip, avec la marinade. Oublier qq heures ds le frigo.
Puis déposer les pavés dans un plat allant au four, bien les napper de la marinade, puis les saupoudrer de graines de sésame à volonté. Surveiller la cuisson : ôter du four pr rajouter un peu d’eau ds le fond en grattant celui-ci si nécessaire et réenduire le saumon de la sauce, régulièrement
Cuire 15 à 20 min maxi (je fais un peu au pif, au jugé).
Servir saupoudrés de coriandre ciselée et d’oignons verts avec du riz long grain jasmin ou et/ou des légumes cuits à la vapeur (fagots de haricots verts, petits pois frais ou surgelés, qq bouquets de brocolis)
Qd j'ai la flemme, je fais tout à la poêle, çà marche aussi.