Ingrédients
Équivalences
- 1/3 tasse (75 ml) de sirop d'érable
- 1/3 tasse (75 ml) d'eau
- 1 c. à soupe (15 ml) de gingembre frais, râpé
- 1 gousse d'ail, hachée
- 1/4 c. à thé (1 ml ) de cayenne
- 1 filet de saumon de 1 livre (500 g)
- Sel
Bonjour 
voici une recette simple et rapide, testée hier avec bonheur et trouvée sur un site canadien.
Saumon laqué à l'érable et au gingembre
par Ricardo Larrivée
Temps de préparation: 10 minutes
Temps de cuisson: 10 minutes
Portions: 4
Ingrédients
1/3 tasse (75 ml) de sirop d'érable
1/3 tasse (75 ml) d'eau
1 c. à soupe (15 ml) de gingembre frais, râpé
1 gousse d'ail, hachée
1/4 c. à thé (1 ml ) de cayenne
1 filet de saumon de 1 livre (500 g)
Sel
Préparation
1-Préchauffer le four à «gril».
2-Dans une casserole, porter à ébullition tous les ingrédients à l'exception du saumon et du sel. Laisser réduire de moitié. Réserver.
3-Déposer le saumon sur une plaque de cuisson et déposer le saumon sous le gril à environ 4 po (10 cm) de l'élément. Cuire cinq minutes.
4-Badigeonner de la moitié de la marinade et poursuivre la cuisson sous le gril environ cinq minutes.
5-Sortir du four et badigeonner le poisson du reste de la marinade et servir. Le saumon devrait être à peine cuit.
Je l'ai accompagnée d'asperges vertes cuites à la vapeur et de pommes de terre natures cuites à l'anglaise.
Cordialement
Charles
voici une recette simple et rapide, testée hier avec bonheur et trouvée sur un site canadien.
Saumon laqué à l'érable et au gingembre
par Ricardo Larrivée
Temps de préparation: 10 minutes
Temps de cuisson: 10 minutes
Portions: 4
Ingrédients
1/3 tasse (75 ml) de sirop d'érable
1/3 tasse (75 ml) d'eau
1 c. à soupe (15 ml) de gingembre frais, râpé
1 gousse d'ail, hachée
1/4 c. à thé (1 ml ) de cayenne
1 filet de saumon de 1 livre (500 g)
Sel
Préparation
1-Préchauffer le four à «gril».
2-Dans une casserole, porter à ébullition tous les ingrédients à l'exception du saumon et du sel. Laisser réduire de moitié. Réserver.
3-Déposer le saumon sur une plaque de cuisson et déposer le saumon sous le gril à environ 4 po (10 cm) de l'élément. Cuire cinq minutes.
4-Badigeonner de la moitié de la marinade et poursuivre la cuisson sous le gril environ cinq minutes.
5-Sortir du four et badigeonner le poisson du reste de la marinade et servir. Le saumon devrait être à peine cuit.
Je l'ai accompagnée d'asperges vertes cuites à la vapeur et de pommes de terre natures cuites à l'anglaise.
Cordialement
Charles