Ingrédients
Équivalences
- thon ou saumon (darnes, 1 par personne)
- nuoc mam ( sauce de poisson ) 2 cuillerées a soupe
- caramel : 1 cuillerée à soupe
- 1 gousse d'ail
- 2 échalotes
- sel
- poivre
Préparation : 5 mn
Cuisson : 20mn env.
Ingrédients (pour 4 à 6 personnes) :
- thon ou saumon (darnes, 1 par personne)
- nuoc mam ( sauce de poisson ) 2 cuillerées a soupe - caramel : 1 cuillerée à soupe - 1 gousse d'ail , 2 échalotes - sel poivre
Préparation :
Ecraser l'ail , hâcher 1 échalote.
Mélanger tous les ingrédients aux poissons.
Laisser macérer 1 à 2 heures. Si vous n'avez pas le temps, vous pouvez les cuire tout de suite, mais c'est moins bon !
Dans 1 casserole, à feu moyen, chauffer 1 cuillerée à soupe d'huile, ajouter 1 échalote coupée en fines tranches jusqu'à ce qu'elle soit dorée.
Puis ajouter les morceaux de thon ou de saumon pour les saisir.
Y verser ensuite le reste du liquide de macération.
Cuire à feu très doux, à couvert, pendant 20à 30 minutes.
Retourner doucement les morceaux de poissons tous les 10 minutes pourqu'ils prennent bien la couleur du caramel.
Verser dans 1 assiette, poivrer. Servir chaud, avec un peu de piment (facultatif).
On peut faire la même chose avec le porc (porc au caramel).
voila voila a bientot
Cuisson : 20mn env.
Ingrédients (pour 4 à 6 personnes) :
- thon ou saumon (darnes, 1 par personne)
- nuoc mam ( sauce de poisson ) 2 cuillerées a soupe - caramel : 1 cuillerée à soupe - 1 gousse d'ail , 2 échalotes - sel poivre
Préparation :
Ecraser l'ail , hâcher 1 échalote.
Mélanger tous les ingrédients aux poissons.
Laisser macérer 1 à 2 heures. Si vous n'avez pas le temps, vous pouvez les cuire tout de suite, mais c'est moins bon !
Dans 1 casserole, à feu moyen, chauffer 1 cuillerée à soupe d'huile, ajouter 1 échalote coupée en fines tranches jusqu'à ce qu'elle soit dorée.
Puis ajouter les morceaux de thon ou de saumon pour les saisir.
Y verser ensuite le reste du liquide de macération.
Cuire à feu très doux, à couvert, pendant 20à 30 minutes.
Retourner doucement les morceaux de poissons tous les 10 minutes pourqu'ils prennent bien la couleur du caramel.
Verser dans 1 assiette, poivrer. Servir chaud, avec un peu de piment (facultatif).
On peut faire la même chose avec le porc (porc au caramel).
voila voila a bientot