Ingrédients
Équivalences
- 1 kg de scampis (cuits)
- 1 bouquet de basilic
- 30 cl de lait de coco
- 1 cuillère à café de curry en poudre
- 3 cuillerées à soupe d'huile
- 100 g d'amandes effilées
- sel et poivre
Scampis à l'indienne
Prêts en 20 minutes.
Pour 4 personnes: 1 kg de scampis(cuits),1 bouquet de basilic,
30 cl de lait de coco,1 cuillerée à café de curry en poudre,3 cuillerées
à soupe d'huile,100 g d'amandes effilées,sel et poivre.
Décortiquez les scampis.Ciselez le basilic.Puis,faites chauffer l'huile dans
une sauteuse et mettez les scampis à dorer pendant 2 minutes,en les
retournant.
Retirez les scampis, réservez-les au chaud et versez dans la sauteuse
le lait de coco en grattant les sucs de cuisson avec la spatule.
Ajoutez le curry,salez et poivrez.Couvrez et laissez mijoter pendant
5 minutes à feu doux.
Incorporez le basilic ciselé et les amandes,mélangez et pousuivez la
cuisson encore 5 minutes.
Finissez en remettant les scampis dans la sauteuse,mélangez et laissez
chauffer 2 minutes avant de servir.
Bonne journée et bon forum.Elsa 37
Prêts en 20 minutes.
Pour 4 personnes: 1 kg de scampis(cuits),1 bouquet de basilic,
30 cl de lait de coco,1 cuillerée à café de curry en poudre,3 cuillerées
à soupe d'huile,100 g d'amandes effilées,sel et poivre.
Décortiquez les scampis.Ciselez le basilic.Puis,faites chauffer l'huile dans
une sauteuse et mettez les scampis à dorer pendant 2 minutes,en les
retournant.
Retirez les scampis, réservez-les au chaud et versez dans la sauteuse
le lait de coco en grattant les sucs de cuisson avec la spatule.
Ajoutez le curry,salez et poivrez.Couvrez et laissez mijoter pendant
5 minutes à feu doux.
Incorporez le basilic ciselé et les amandes,mélangez et pousuivez la
cuisson encore 5 minutes.
Finissez en remettant les scampis dans la sauteuse,mélangez et laissez
chauffer 2 minutes avant de servir.
Bonne journée et bon forum.Elsa 37