Sole normande aux huîtres et truffes
- 4 filets de sole
- 12 huîtres sans la coquille
- 12 crevettes crues
- 500ml de vin blanc
- 12 champignons deparis
- 250 ml de crème fraîche
- 1 truffe finement émincée
- 1c s de persil
bonjour
j'ai une recette de sole normande:
4 filets de sole 12 huîtres sans la coquille 12 crevettes crues 500ml de vin blanc 12 champignons deparis 250 ml de crème fraîche 1 truffe finement émincée 1c s de persil
porter le vin à ebulition dans une poêle
faites pocher séparément les huîtres les crevettes ettes et les champignons comptez 2 à 3 mn pour les huîtres 3mn pour les crevettes 3 mn pour les champignons et 5 mn pour les soles ajouter la crme fraîche dans la poêle portes à nouveau à ebulition laissez réduire la sauce de moitié présentez les filets de soles répartissez les crevettes les huîtres et les champignons nappez de sauce parsemez de truffe émincée et de persil
