Ingrédients
Équivalences
- 1 kg de palourdes
- crème fraîche
- vin blanc (1 verre)
- ail et persil
- 2 cubes de volaille
- 1 litre d'eau
Pour 4 personnes :
1 kg de palourdes
crème fraîche
vin blanc (1 verre)
ail et persil
2 cubes de volaille
1 litre d'eau
Faire ouvrir les palourdes, après avoir frotter les coquillages
dans 1 passoire, mettre du papier absorbant, et y verser les palourdes
séparer les coquillages en deux, et les réserver
dans 1 faitout, faire revenir l'ail coupé en lamelles dans de l'huile, ajouter le jus des palourdes (il n'y aura plus de sable), puis le vin blanc, le litre d'eau, et les 2 cubes
faire chauffer jusqu'à ébullition, ajouter la crème fraiche, palourdes, ail et persil couper finement
laisser mijoter 3 minutes
Vous pouvez le servir, avec de l'aïoli, du gruyère rapé, et du pain grillé frotté à l'ail,
BON APPETIT