Ingrédients
Équivalences
- 600 g de supions (petits calamars)
- 1 poivron rouge et 1 poivron vert
- 1 oignon
- 1 petit bouquet de thym citron
- 5 càs d'huile d'olive
- 1 càs de vinaigre de xérès
- sel, poivre
Supions au thym citron
Nettoyez les supions, rincez-les sous l'eau froide. Emincez l'oignon. Coupez les poivrons en deux, retirez les pédoncules et les pepins.
Faites fondre l'oignon imincé, dans une cococtte, avec 2 cuillerées à soup d'huile d'olive. Ajoutez les supions, saisissez-les, assaisonnez-les, puis arrosez-les d'un grand verre d'eau. ajoutez le thym citron, laissez cuire 15 min sur feu moyen.
Egouttez les supions, laissez-les refroidir. Réduisez le jus de cuisson de moitié, retirez-le.
Coupez les poivrons en fine julienne. Fouettez le jus de cuisson avec 3 cuillerées à soupe d'huile d'olive et le vinaigre de xérès, poivrez légèrement.
Mélangez les supions froids avec la julienne de poivrons et la sauce au thym citron. Servez bein frais.
Birina
- 600 g de supions (petits calamars)
1 poivron rouge et 1 poivron vert
1 oignon
1 petit bouquet de thym citron
5 càs d'huile d'olive
1 càs de vinaigre de xérès
sel, poivre
Nettoyez les supions, rincez-les sous l'eau froide. Emincez l'oignon. Coupez les poivrons en deux, retirez les pédoncules et les pepins.
Faites fondre l'oignon imincé, dans une cococtte, avec 2 cuillerées à soup d'huile d'olive. Ajoutez les supions, saisissez-les, assaisonnez-les, puis arrosez-les d'un grand verre d'eau. ajoutez le thym citron, laissez cuire 15 min sur feu moyen.
Egouttez les supions, laissez-les refroidir. Réduisez le jus de cuisson de moitié, retirez-le.
Coupez les poivrons en fine julienne. Fouettez le jus de cuisson avec 3 cuillerées à soupe d'huile d'olive et le vinaigre de xérès, poivrez légèrement.
Mélangez les supions froids avec la julienne de poivrons et la sauce au thym citron. Servez bein frais.
Birina