Aller au contenu

Suppions frits

1 réponse · 34 vues

1
bonjour !
il y a longtemps que je cherche cette recette que j'avais mangé chez une copine espagnole que j'ai perdu de vue.

Peut être que vous connaissez ?
Je crois qu'elle faisait réduire du vinaigre puis ajoutait de la crème fraiche, du sel et poivre et ensuite y faisait cuire des suppions surgelés.
Cela faisait une sauce extraordinaire sur des pates.

Seulement je n'ai aucune idée des proportions.

Vous pouvez m'aider ?
merci bcp d'avance !
2
les suppions sont de petites seiches.

pour 5/6 personnes : SUPPIONS FRITS
1.5 kg de suppions,huile d'olive,farine,sel poivre

Nettoyez les suppions en leur enlevant l'os (comme dans une seiche), videz la poche d'encre. Lavez séchez, égouttez, roulez les dans la farine l(les femmes savent faire ! lol) Faites les frires à feu moyen.Recouvrez d'un couvercle.Laissez frire environ 10/15 mn, retirez du feu,égoutter, faites revenir dans votre poêle une persillade rapidement, répandre sur les suppions chauds.Saler poivrer. Pour ceux qui le désirent servir avec des croûtons frottés à l'ail Cligne de l'oeil Où du riz blanc Rire (lol)