Ingrédients
Équivalences
- 4 tranches de lotte de 150 g
- 1 bulbe de fenouil
- 2 oignons
- 2 gousses d'ail
- 2 citrons non traités
- 1 petit bouquet de coriandre friache
- 4 càs d'huile d'olive
- 1 dosette de safran
- 1 càc de cumin en poudre
- pointe de couteau de piment de Cayenne
- sel, poivre
Voici une petite recette sympa qui permet d'utiliser le fenouil de manière un peu différente...
Perso, je la fais réellement dans un tajine.
TAJINE DE LOTTE AU FENOUIL ET AU CITRON
Pour 4 personnes
Préparation: 15 min
Cuisson: 25 min
Ingrédients:
4 tranches de lotte de 150 g
1 bulbe de fenouil
2 oignons
2 gousses d'ail
2 citrons non traités
1 petit bouquet de coriandre friache
4 càs d'huile d'olive
1 dosette de safran
1 càc de cumin en poudre
1 pointe de couteau de piment de Cayenne
sel, poivre
Pelez les oignons et les gousses d'ail, émincez les.
Pelez l'exterieur du fenouil avec un couteau économe pour éliminer tous les fils.
Rincez le bulbe, fendez-le en deux, émincez-le.
Pressez 1 citron pour en extraire le jus.
Dans une cocotte, chauffez l'huile d'olive et faites dorer les tranches de lotte.
Retirez-les.
Remplacez-les par l'émincé d'oignons, d'ail et de fenouil.
Versez 3 càs d'eau chaude et laissez étuver 5 min.
Ajoutez les épices, salez, poivrez et arrosez du jus de citron.
Couvrez et laissez cuire 10 min.
Ajoutez les tranches de lotte, couvrez et laissez cuire 10 min encore.
Au dernier moment, ajoutez la coriandre grossierement cisselée.
Servez chaud avec des quartiers de citron et accompagnez par exemple de graines de couscous ou de pommes de terre safranées.
En espérant que cela vous plaise...
Perso, je la fais réellement dans un tajine.
TAJINE DE LOTTE AU FENOUIL ET AU CITRON
Pour 4 personnes
Préparation: 15 min
Cuisson: 25 min
Ingrédients:
4 tranches de lotte de 150 g
1 bulbe de fenouil
2 oignons
2 gousses d'ail
2 citrons non traités
1 petit bouquet de coriandre friache
4 càs d'huile d'olive
1 dosette de safran
1 càc de cumin en poudre
1 pointe de couteau de piment de Cayenne
sel, poivre
Pelez les oignons et les gousses d'ail, émincez les.
Pelez l'exterieur du fenouil avec un couteau économe pour éliminer tous les fils.
Rincez le bulbe, fendez-le en deux, émincez-le.
Pressez 1 citron pour en extraire le jus.
Dans une cocotte, chauffez l'huile d'olive et faites dorer les tranches de lotte.
Retirez-les.
Remplacez-les par l'émincé d'oignons, d'ail et de fenouil.
Versez 3 càs d'eau chaude et laissez étuver 5 min.
Ajoutez les épices, salez, poivrez et arrosez du jus de citron.
Couvrez et laissez cuire 10 min.
Ajoutez les tranches de lotte, couvrez et laissez cuire 10 min encore.
Au dernier moment, ajoutez la coriandre grossierement cisselée.
Servez chaud avec des quartiers de citron et accompagnez par exemple de graines de couscous ou de pommes de terre safranées.
En espérant que cela vous plaise...