Terrine de la mer

Tout un programme ....depuis le temps que je voulais me lancer a faire une terrine de poisson (c'est un plat que j'aime déguster ....)
c'est fait ! depuis hier ....

Pourtant, je ne suis pas un pro de la cuisine , mon experience doit se compter à peine à plus d'un an de pratique !

mais le resultat est plus que fabuleux (du moins pour mon niveau)

ma recette est un peu le resume de toutes les recettes trouvées ....
il faut
- saumon frais
- noix de petoncles (
- surimi (5 barres)
- 1 yaourgt (à la place creme fraiche, pour mon amie o régime !)
- 2 feuilles de gelatine.
- echallotte
- Herbes
- bouillon

j'ai pocher le saumon frais, et les noix dans un bouillon fremissant (bouillon : oignon, herbes de provences thym et laurier, gros sel)

Garder un fond de bouillon

Ensuite, hacher grossierement le saumon, ajouter le surimi coupe finement, puis les noix de petoncles
Mettre les echallottes coupées finement, resaler et poivrer (une terrine doit etre epicées)
Ajouter le yaourt melangez
Ajouter deux oeufs, melangez

Mettre les feuilles de gelatine trempee 5 mn dans l'eau froide puis essorez les, et les melangez enfin avec le reste de bouillon encore chaud.

Reversez les dans la preparation

Mettre la preparation dans un moule puis au bain marie, environ 40 mn à four 190°c

voilàn j'ai pas pris de photo mais le demoulage s'est super bien passée, l'odeur et la couleur terrible ...

Un régal