Ingrédients
Équivalences
- 300g de poisson cru
- 1 tranche de pain de mie trempée dans du lait
- 10cl de crème liquide très froide
- 2 oeufs
- Sel / Poivre
- Citron
Hello !
Ca y est ! Je me suis lancée....
J'avais recopié plein de recette sur le forum, mais au final, j'ai du improviser avec le contenu des placards !
Voila la recette :
300 de poisson cru
1 tranche de pain de mie trempée dans du lait
10cl de crème liquide très froide
2 oeufs
Sel / Poivre
Citron
Mélanger le poisson mixé avec la mie de pain et les jaunes d'oeuf,saler, poivrer, ajouter éventuellement du persil ou du concentré de tomate
Monter la crème froide au batteur (comme une chantilly !) et incorporer au mélange
Battre les blancs en neige avec quelques gouttes de citron et incorporer
Voila ! j'ai fait 2 fois cette base, la première au saumon, la seconde au cabillaud
Une fois les deux préparations terminées, alterner les couches dans les moules individuels en séparant chaque couche avec des crevettes.
Cuire au bain marie à 190°/200°.
Le temps de cuisson est en fonction de la taille des moules (meme pour les moules a muffin, j'ai laissé cuire un peu plus d' 1/2h)
Démouler et mettre au frais quelques heures ...
Je crois que la prochaine fois, je les ferai au format "apéritif", servies sur des petits canapés et décoré d'une rondelle de citron !
Ca y est ! Je me suis lancée....
J'avais recopié plein de recette sur le forum, mais au final, j'ai du improviser avec le contenu des placards !
Voila la recette :
300 de poisson cru
1 tranche de pain de mie trempée dans du lait
10cl de crème liquide très froide
2 oeufs
Sel / Poivre
Citron
Mélanger le poisson mixé avec la mie de pain et les jaunes d'oeuf,saler, poivrer, ajouter éventuellement du persil ou du concentré de tomate
Monter la crème froide au batteur (comme une chantilly !) et incorporer au mélange
Battre les blancs en neige avec quelques gouttes de citron et incorporer
Voila ! j'ai fait 2 fois cette base, la première au saumon, la seconde au cabillaud
Une fois les deux préparations terminées, alterner les couches dans les moules individuels en séparant chaque couche avec des crevettes.
Cuire au bain marie à 190°/200°.
Le temps de cuisson est en fonction de la taille des moules (meme pour les moules a muffin, j'ai laissé cuire un peu plus d' 1/2h)
Démouler et mettre au frais quelques heures ...
Je crois que la prochaine fois, je les ferai au format "apéritif", servies sur des petits canapés et décoré d'une rondelle de citron !