Ingrédients
Équivalences
- 400 GR DE SAUMON
- 2 TRANCHES DE SAUMON FUME
- 75 GR DE BEURRE RAMOLLI
- 150 GR DE CREME FRAICHE
- 1 BON FILET DE CITRON
- 30 GR D'OEUF DE SAUMON
- 1 BOUQUET D'ANETH -SEL POIVRE
Terrine de saumon à faire la veille.
le saumon s'achète surgelé ( en pavé sans arêtes) on en trouve partout.
Pour 6 pers.
400 GR DE SAUMON
2 TRANCHES DE SAUMON FUME
75 GR DE BEURRE RAMOLLI
150 GR DE CREME FRAICHE
1 BON FILET DE CITRON
30 GR D'OEUF DE SAUMON (facultatif)
1 BOUQUET D'ANETH -SEL POIVRE;
Faire cuire le saumon au court bouillon . Ciseler l'aneth. Puis dans un récipient froid, monter la crème fraîche au batteur électrique jusqu'à ce qu'elle épaississe. La mettre au frigo. Emiétter le saumon, couper le saumon fumé en lanières. Travailler le beurre ramolli, et rajouter tous les ingrédients de la recette. ne pas oublier le filet de citron. Vérifier l'assaisonnement. Tapisser un moule à cake de film étirable en laissant bien dépasser de tous les côtés, verser la préparation bien tassée couvrer avec le film étirable, comme cela le démoulage sera sans problème.
Il faut au moins une bonne nuit au frigo. se garde plusieurs jours au frais.
C'est une recette très simple à réaliser. On peut doubler les quantités bien sûr ! Lorsque je démoule ma terrine je la garnis de très fines rondelles de citron. Se mange accompagné de petits taosts.
le saumon s'achète surgelé ( en pavé sans arêtes) on en trouve partout.
Pour 6 pers.
400 GR DE SAUMON
2 TRANCHES DE SAUMON FUME
75 GR DE BEURRE RAMOLLI
150 GR DE CREME FRAICHE
1 BON FILET DE CITRON
30 GR D'OEUF DE SAUMON (facultatif)
1 BOUQUET D'ANETH -SEL POIVRE;
Faire cuire le saumon au court bouillon . Ciseler l'aneth. Puis dans un récipient froid, monter la crème fraîche au batteur électrique jusqu'à ce qu'elle épaississe. La mettre au frigo. Emiétter le saumon, couper le saumon fumé en lanières. Travailler le beurre ramolli, et rajouter tous les ingrédients de la recette. ne pas oublier le filet de citron. Vérifier l'assaisonnement. Tapisser un moule à cake de film étirable en laissant bien dépasser de tous les côtés, verser la préparation bien tassée couvrer avec le film étirable, comme cela le démoulage sera sans problème.
Il faut au moins une bonne nuit au frigo. se garde plusieurs jours au frais.
C'est une recette très simple à réaliser. On peut doubler les quantités bien sûr ! Lorsque je démoule ma terrine je la garnis de très fines rondelles de citron. Se mange accompagné de petits taosts.