Terrine de saumon aux crevettes et carottes

Terrine de saumon et crevettes

Pour 8 personnes :
# 3 filets de cabillaud
# 3 pavés de saumon
# 12 crevettes décortiquées ou plus selon les goûts
# 1 carotte
# 4 oeufs
# 2 cuillères à soupe de crème fraîche
# sel et poivre

1. Pelez la carotte et coupez-la en petit dés. Plongez-les dans l'eau bouillante salée pendant 3 minutes et égoutez.

2. Mixez la chair du cabillaud avec 2 oeufs, 1 cuillère à soupe de crème fraîche. Salez et poivrez. Répétez l'opération avec le saumon. Ajoutez les dés de carotte au cabillaud.

3. Tapissez les parois d'un moule à cake de pousses d'épinard, mais pas obligatoire.(Moi je n'en mets pas)

4. Versez la moitié de la préparation de cabillaud dans le moule. Ajoutez la moitié de la préparation de saumon puis les crevettes et le reste de saumon.

5. Faites cuire au bain-marie dans le four sur thermostat 6, soit 180°C. Laissez refroidir et placez au réfrigérateur au moins 2 heures avant de servir.

Pour finir... On peut l'accompagner d'une sauce au petit suisse : mélanger 2 petits suisse, 1 cuillère à soupe de ketchup, quelques gouttes de tabasco et un filet de lait