Terrine de saumon

Salut,

ma grand-mère avait une super recette (issue d'un vieux livre de recette tupperware) de terrine au saumon (ou thon) avec du vinaigre à l'échalotte à faire dans le moule couronne ou à charlotte.

Trop délicieuse cette recette mais je l'ai pas. Vous vous l'avez ou bien si vous la trouvez dans ce livre. Merci de me la donner.

MIAM, j'en salive d'avance....

Dillon

TERRINE AUX 2 POISSONS

1 Kg de filets ( merlan, cabillaud ou rascasse)
6 oeufs
250 ml de crème fraîche
30 ml de maïzena délayée dans autant deau
5 ml de sel
2 ml de poivre

Les filets dune truite saumonée de 1 kg soit 500g de chair crue ou 5 tranches de saumon crues et sans peau ni arête centrale, soit 500g environ
12 à 14 feuilles d'oseille (même surgelées)

Mixer les filets de cabillaud. Ajouter les oeufs battus, la crème et la maïzena délayée ainsi que le sel et le poivre
Dans la cocotte ultra + beurrée, déposer la moitié de la préparation au poisson
Rouler chaque filet rose dans 2 feuilles d'oseille et les placer dans la cocotte
Verser le reste de la préparation et faire cuire 45 mn à four moyen
Cette terrine se déguste chaude ou tiède plutôt que froide

hello Dillon ...

voici probablement la recette que tu recherches ...

pour 6 personnes
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1 dl de vin blanc sec
1 dl d eau
25 gr de gelée en poudre "gelée dorée"
1 grande boite de saumon (ou thon) - 418 grs
3 cuillères à soupe de mayonnaise
1 cuillère à soupe de moutarde
1 cuillère à soupe de jus de citron
125 ml de crème fraîche allégée
5 gouttes de Tabasco
1 cuillère à soupe de ketchup
2 cuillères à soupe de persil haché
sel

Faites chauffer le vin blanc et l eau et ajoutez-y le sachet de gelée en poudre. Faites bouillir le ménage en tournant constamment avec un fouet.
Egouttez le saumon, retirez-en les petites peaux et le cartilage et mélangez-le à tous les autres ingrédients. Passez le mélange au fouet électrique jusqu à ce que la mousse soit bien lisse. Mouillez légèrement l ami gourmet avant d y verser la préparation. Faites prendre une nuit au réfrigérateur.
Passez l ami gourmet sous l eau tiède avant de démouler la mousse sur un plat de service.
Servez avec une tranche de pain d huître grillée ou un toast, et avec une vinaigrette à l échalotte.

Bon appétit ..

bizzz