Thon au vin fruité aux épices

je l'aie trouvée tellement bonne qu'il fallait en parler. J'ai remplacé avec succés la thon par de la lotte on a failli en venir aux mains pour terminer le plat.

1 kg de thon ou de lotte en gros cubes
750ml de vin fruité
2 brins de thym
2 feuilles de laurier
20 cl de coulis de tomate
1 gros oignon
3c à s d'huile d'olive
1gousse d'ail
1 c à s de farine
sel poivre

préchauffer le four th4/5 140° Peler et hacher l'oignon.Peler et écraser l'ail.
faire chauffer l'huile dans une cocotte à fond épais.Faire dorer le poisson sur toutes les faces, saupoudrer de farine et continuer à les faire dorer 20 secondes.
Retirer le poisson et le remplacer par l'oignon, l'ail et laisser fondre 3 mn avec thym et laurier.
Ajouter le coulis de tomate puis le vin saler poivrer et porter à ebullition.
Plonger les morceaux de poisson et enfourner la cocotte et laisser cuire 2à3 h à couvert
Servir avec pommes vapeur ou riz créole

(recette de julie cuisine)