Ingrédients
Équivalences
- 1 tranche de thon frais bien rouge
- 2-3 cuillères à soupe de farine
- sel
- poivre
- piment en poudre (facultatif)
- huile d'olive
- 1 gros oignon
- 1 boite de tomates pelées
- gousses d'ail
- thym
- feuille de laurier
- romarin (facultatif)
- capres
- 2 petits piments langue d'oiseau
bonjour,
Achetez une belle tranche de thon frais bien rouge, separer les 4 " steaks" en enlevant la grosse arete centrale, éponger, dans une assiette mélanger 2 ou 3 cuilleres a soupe de farine, un peu de sel et de poivre (un peu de piment en poudre si vous aimez) paner les tranches avec ce mélange.
Dans une sauteuse mettez l'huile d'olive, faire revenir doucement sur les deux faces les morceaux de thon ils doivent etre vient dorés mais pas durs!
réservez.
Dans une cocotte ( en fonte de préférence) faites blondir(sans roussir) un gros oignon coupé en lamelles fines, ensuite ajoutez une boite de tomates pelées que vous aurez bien pris soin d'écraser a la fourchette bien comme il faut sans perdre le jus ! verser dans la cocotte en ayant soin de baisser la flamme sinon gare aux eclaboussures qui brulent !
Ajouter quelques gousses d'ail écrasées avec ou sans la peau(tout dépend de leur " age" !)du thym frotté entre les mains, une feuille de laurier et un peu de romarin si vous avez ! laissez un peu cuire doucement !mettre des capres deux petits piments langue d'oiseau écrasés (les piments pas les oiseaux !) ensuite glissez le thon dans la cocotte, laissez mijoter 15/20 minutes doucement afin de faire un peu réduire la sauce !
cette sauce peut aussi convenir pour les escargots en y ajoutant un peu plus de piment elle sera " sauce piquante" comme on dit ici !
bonne journée
selma
Achetez une belle tranche de thon frais bien rouge, separer les 4 " steaks" en enlevant la grosse arete centrale, éponger, dans une assiette mélanger 2 ou 3 cuilleres a soupe de farine, un peu de sel et de poivre (un peu de piment en poudre si vous aimez) paner les tranches avec ce mélange.
Dans une sauteuse mettez l'huile d'olive, faire revenir doucement sur les deux faces les morceaux de thon ils doivent etre vient dorés mais pas durs!
réservez.
Dans une cocotte ( en fonte de préférence) faites blondir(sans roussir) un gros oignon coupé en lamelles fines, ensuite ajoutez une boite de tomates pelées que vous aurez bien pris soin d'écraser a la fourchette bien comme il faut sans perdre le jus ! verser dans la cocotte en ayant soin de baisser la flamme sinon gare aux eclaboussures qui brulent !
Ajouter quelques gousses d'ail écrasées avec ou sans la peau(tout dépend de leur " age" !)du thym frotté entre les mains, une feuille de laurier et un peu de romarin si vous avez ! laissez un peu cuire doucement !mettre des capres deux petits piments langue d'oiseau écrasés (les piments pas les oiseaux !) ensuite glissez le thon dans la cocotte, laissez mijoter 15/20 minutes doucement afin de faire un peu réduire la sauce !
cette sauce peut aussi convenir pour les escargots en y ajoutant un peu plus de piment elle sera " sauce piquante" comme on dit ici !
bonne journée
selma