Ingrédients
Équivalences
- 400 g de cresson
- 4 échalotes
- 1 gousse d'ail
- 50 g de beurre
- 4 jaunes d'oeufs
- 2,5 décilitres de crème fraîche
- 1 cuillère à soupe d'huile d'arachide
- 5 tranches de thon de 150 g environ
- sel
- poivre
Voici une recette que j'ai trouvée, je ne l'ai pas testée mais j'espère que ça te plaira. 
Thon au cresson
Portions: 6
Temps de préparation: 15 minutes
Remarques:
- Cuisson : 15 min environ
- Pour 4-6 personnes
400 g de cresson
4 échalotes
1 gousse d'ail
50 g de beurre
4 jaunes d'oeufs
2,5 décilitres de crème fraîche
1 cuillère à soupe d'huile d'arachide
5 tranches de thon de 150 g environ
sel
poivre
Équeuter le cresson, le laver et le hacher. Peler et hacher les échalotes et l'ail.
Faire fondre le beurre dans une casserole, ajouter les échalotes et l'ail, les faire un peu dorer, puis ajouter le cresson. Cuire pendant 5 min en remuant, saler et poivrer.
Dans un bol, mélanger les jaunes d'oeufs et la crème, puis ajouter 2 cuillerées environ de la fondue de cresson bien chaude et mélanger vivement. Reverser le contenu du bol dans la casserole, mettre à feu doux, toujours en mélangeant. Goûter et rectifier l'assaisonnement. Au bout de 2 min, retirer du feu. Verser la sauce dans un bol et la garder au chaud.
Huiler les tranches de thon. Faire chauffer une poêle antiadhésive et y cuire les darnes 7 ou 8 min de chaque côté. Les égoutter, les disposer sur le plat de service, les napper de sauce et servir.
Thon au cresson
Portions: 6
Temps de préparation: 15 minutes
Remarques:
- Cuisson : 15 min environ
- Pour 4-6 personnes
400 g de cresson
4 échalotes
1 gousse d'ail
50 g de beurre
4 jaunes d'oeufs
2,5 décilitres de crème fraîche
1 cuillère à soupe d'huile d'arachide
5 tranches de thon de 150 g environ
sel
poivre
Équeuter le cresson, le laver et le hacher. Peler et hacher les échalotes et l'ail.
Faire fondre le beurre dans une casserole, ajouter les échalotes et l'ail, les faire un peu dorer, puis ajouter le cresson. Cuire pendant 5 min en remuant, saler et poivrer.
Dans un bol, mélanger les jaunes d'oeufs et la crème, puis ajouter 2 cuillerées environ de la fondue de cresson bien chaude et mélanger vivement. Reverser le contenu du bol dans la casserole, mettre à feu doux, toujours en mélangeant. Goûter et rectifier l'assaisonnement. Au bout de 2 min, retirer du feu. Verser la sauce dans un bol et la garder au chaud.
Huiler les tranches de thon. Faire chauffer une poêle antiadhésive et y cuire les darnes 7 ou 8 min de chaque côté. Les égoutter, les disposer sur le plat de service, les napper de sauce et servir.