Ingrédients
Équivalences
- 1 kg de sardines
- 1 kg d'épinards
- 1 kg de blette
- 3 gousses d'ail
- 250 gr de parmesan râpé
- 100 gr de riz
TIAN DE SARDINES
Ingrédients pour 6 personnes :
1 kg de sardines, 1 kg d'épinards, 1 kg de blette, 3 gousses d'ail,
250 gr de parmesan râpé, 100 gr de riz, de la chapelure,
de l'huile d'olive, du sel, du poivre.
Après avoir vidé les sardines, les ouvrir, enlever l'arête ainsi que la tête la queue, et les aligner sur une grande table.
Laminer les épinards en longueur, et les faire cuire dans une cocotte avec un peu d'huile jusqu'à évaporation de l'eau rendue.
Faire la même chose avec les blettes.
Faire cuire le riz, et le rajouter dans une terrine contenant les oeufs battus en omelette,
la blette et les épinards. Saler et poivrer au goût. Mélanger.
Etaler cette préparation dans un plat à gratin huilé, et déposer les sardines dessus.
Saupoudrer de chapelure et de parmesan et faire gratiner 15 mn.
Ingrédients pour 6 personnes :
1 kg de sardines, 1 kg d'épinards, 1 kg de blette, 3 gousses d'ail,
250 gr de parmesan râpé, 100 gr de riz, de la chapelure,
de l'huile d'olive, du sel, du poivre.
Après avoir vidé les sardines, les ouvrir, enlever l'arête ainsi que la tête la queue, et les aligner sur une grande table.
Laminer les épinards en longueur, et les faire cuire dans une cocotte avec un peu d'huile jusqu'à évaporation de l'eau rendue.
Faire la même chose avec les blettes.
Faire cuire le riz, et le rajouter dans une terrine contenant les oeufs battus en omelette,
la blette et les épinards. Saler et poivrer au goût. Mélanger.
Etaler cette préparation dans un plat à gratin huilé, et déposer les sardines dessus.
Saupoudrer de chapelure et de parmesan et faire gratiner 15 mn.