Ingrédients
Équivalences
- 4 belles tranches de saumon fumé
- 2 grosses courgettes
- 2 ou 3 oeufs
- 10 cl de crème fraîche épaisse
- basilic
- menthe
- 3 petite gousse d'ail
- 1 échalotte
- poivre, sel
- huile d'olive
Recette essayée hier soir, vraiment délicieux et je vous la conseille vivement, le gout est très fin et le tout est facile à réaliser.
J'ai servi mes timbales avec du riz sauvage mais on peut aussi les servir avec des crevettes grillées :
(source : Jeanne, Marmiton)
Préparation : 10 mn
Cuisson : 10 à 15 minutes auu bain-marie
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 4 belles tranches de saumon fumé
- 2 grosses courgettes
- 2 ou 3 oeufs
- 10 cl de crème fraîche épaisse
- basilic
- menthe
- 3 petite gousse d'ail
- 1 échalotte
- poivre, sel
- huile d'olive
Préparation :
1) Râper les courgettes.
2) Les faire revenir dans de l'huile d'olive avec l'ail, l'échalotte et les herbes.
Poivrer, et saler (mais pas trop, attention au saumon fumé !).
Réserver et laisser un peu refroidir.
3) Battre les oeufs et la crème en omelette.
4) Mélanger l'omelette avec les courgettes, éventuellement, donner un petit coup de mixeur pour le côté "mousse".
5) Tapisser 4 ramequins avec les tranches de saumon fumé.
6) Verser le mélange omelette-courgettes dans les ramequins tapissés de saumon.
7) Faire cuire au bain-marie du four, th. 6 pendant 15 minutes (attention : vérifier la cuisson avec la pointe d'un couteau, la mousse doit avoir bien prise).
Ces timbales peuvent etre servies froides sans aucun probleme.
Elle peuvent etre accompagné d'un coulis de tomates frais ou d'une sauce yaourt/herbes froide...
J'ai servi mes timbales avec du riz sauvage mais on peut aussi les servir avec des crevettes grillées :
TIMBALES DE SAUMON FUME ET MOUSSE DE COURGETTE
(source : Jeanne, Marmiton)
Préparation : 10 mn
Cuisson : 10 à 15 minutes auu bain-marie
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 4 belles tranches de saumon fumé
- 2 grosses courgettes
- 2 ou 3 oeufs
- 10 cl de crème fraîche épaisse
- basilic
- menthe
- 3 petite gousse d'ail
- 1 échalotte
- poivre, sel
- huile d'olive
Préparation :
1) Râper les courgettes.
2) Les faire revenir dans de l'huile d'olive avec l'ail, l'échalotte et les herbes.
Poivrer, et saler (mais pas trop, attention au saumon fumé !).
Réserver et laisser un peu refroidir.
3) Battre les oeufs et la crème en omelette.
4) Mélanger l'omelette avec les courgettes, éventuellement, donner un petit coup de mixeur pour le côté "mousse".
5) Tapisser 4 ramequins avec les tranches de saumon fumé.
6) Verser le mélange omelette-courgettes dans les ramequins tapissés de saumon.
7) Faire cuire au bain-marie du four, th. 6 pendant 15 minutes (attention : vérifier la cuisson avec la pointe d'un couteau, la mousse doit avoir bien prise).
Ces timbales peuvent etre servies froides sans aucun probleme.
Elle peuvent etre accompagné d'un coulis de tomates frais ou d'une sauce yaourt/herbes froide...
Modifié (janv. 2005)